Ингредиенты

• 1 средний корень сельдерея
• 3 средние морковки
• половина кочана красной капусты
• 2 кисло-сладких яблока
• 50 г смеси семечек (подсолнечника, тыквы и льна)

Для заправки:

• 150 г натурального йогурта
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2–3 веточки петрушки
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте семечки: выложите их на сковороду без масла и обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.

• Шаг 2

  Нарежьте сельдерей, морковь и красную капусту тонкой соломкой. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками или соломкой.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку: смешайте йогурт, лимонный сок, мед, специи и растительное масло, затем взбейте блендером до гладкости.

• Шаг 4

  В большой миске соедините все подготовленные овощи и яблоки. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте обжаренными семечками.

Осенний салат коул слоу с сезонными добавками и яркими вкусами — это не просто питательное блюдо, а настоящий символ осени. Его плюсы заключаются в высоком содержании клетчатки, витаминов и минералов благодаря свежим овощам и фруктам. Свежая красная капуста, морковь и сельдерей обеспечивают хрустящую текстуру, а яблоки придают блюду нежную сладость и кислинку. Добавление семечек делает салат более сытным и придает приятный ореховый привкус. Заправка из йогурта и лимонного сока улучшает пищеварение и добавляет легкости блюду. Такой салат идеально подходит для семейных обедов или дружеских посиделок, так как сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Однако, несмотря на свои преимущества, он может быть не самым подходящим для тех, кто следит за количеством углеводов, поскольку яблоки и мед содержат натуральные сахара. Также стоит учитывать, что некоторые люди могут быть аллергиками на семечки или йогурт. Интересно, что коул слоу впервые появился в США в середине 20 века, когда его стали готовить из свежих овощей, чтобы сохранить их на зиму. В современной кухне этот салат часто адаптируется под разные сезоны, например, осенью добавляют тыкву или грецкие орехи. Еще один интересный факт: в некоторых странах вместо йогурта используют сметану или оливковое масло для заправки. Благодаря своей универсальности, осенний салат коул слоу легко модифицировать под вкусовые предпочтения, добавляя различные специи, овощи или даже орехи. Он отлично сочетается с теплыми блюдами и может стать отличным дополнением к основному курсу. Несмотря на кажущуюся простоту, правильное приготовление этого салата требует внимания к деталям, особенно к времени обжаривания семечек и равномерному распределению заправки. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, которое помогает насытиться без излишней тяжести.