Ингредиенты

• 2,5 кг помидоров
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг сладких перцев
• 0,5 кг яблок
• 300 г чеснока
• 1 горький перец
• 1 большой пучок петрушки
• 1 большой пучок сельдерея
• 1 стакан растительного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые продукты: лук, морковь, сладкий перец, помидоры, яблоки, зелень, чеснок, горький перец и масло. Убедитесь, что банки для консервации стерильны и готовы к использованию.

• Шаг 2

  Очистите лук и морковь, промойте сладкий перец и помидоры. Яблоки вымойте и удалите сердцевину. Нарежьте овощи и фрукты на маленькие кусочки, затем измельчите их в блендере или мясорубке до однородной массы.

• Шаг 3

  Переложите пюре в мультиварку. Добавьте соль, черный перец и растительное масло. Выберите режим «Тушение» или «Мультиповар», установив температуру около 120°С. Готовьте в течение 3 часов, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела.

• Шаг 4

  Приготовьте дополнительные компоненты: промойте зелень, порубите ее мелко. Чеснок раздавите или нарежьте. Горький перец очистите от семян и порежьте тонкими кольцами. Добавьте все в икру и продолжайте готовку еще 15 минут, чтобы ароматы хорошо раскрылись.

• Шаг 5

  Распределите горячую икру по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, а после - уберите в прохладное и темное место для хранения. Так она сохранит свой вкус и качество на весь зимний сезон.

Приготовьте ароматную и вкусную овощную икру на зиму прямо в мультиварке. Этот рецепт подходит для тех, кто ценит натуральные продукты без лишних хлопот. Благодаря использованию мультиварки процесс становится проще и удобнее. Сочетание свежих овощей, зелени и специй дарит неповторимый вкус. Икра отлично подойдет как закуска или дополнение к гарниру. Готовится всего за 2 часа 30 минут, выход - около 3 литров. Подходит для хранения в прохладном темном месте.

Овощная икра, приготовленная в мультиварке, - это не просто вкусное блюдо, но и полезная заготовка на зиму. Она содержит множество витаминов и минералов, особенно если в состав входят томаты, морковь и сладкий перец. Благодаря наличию растительного масла идет лучшее усвоение жирорастворимых витаминов. Кроме того, икра может быть частью здорового питания, так как содержит мало сахара и нет искусственных добавок. Однако важно учитывать, что в ней содержится соль, поэтому людям с повышенным давлением стоит умеренно употреблять её. Интересно, что в некоторых регионах овощную икру готовят с добавлением яблока, что придает ей мягкость и немного кислинки. Также можно экспериментировать с пряностями, например, добавить корицу или имбирь, чтобы придать блюду особый аромат. Благодаря своей консистенции и вкусу икра хорошо сочетается с хлебом, кашами или супами. А ещё она отлично подходит для создания гастрономических подарков, ведь банки с овощной икрой выглядят привлекательно и приятны в употреблении. Главное - соблюдать правила консервации, чтобы сохранить вкус и безопасность блюда на весь зимний период.