Ингредиенты

• 250 г говядины (тазобедренная часть)
• 150 г картофеля
• 150 г моркови
• 150 г консервированного зеленого горошка
• 150 г соленых огурцов
• 4 яйца
• 75 г майонеза
• 75 г сметаны
• 10 г зелени
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление говядины

  Возьмите кусок говядины, промойте под холодной водой и поместите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, перец горошком, немного соли и налейте холодную воду так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте на медленный огонь и дождитесь закипания, затем уменьшите огонь и варите около 1–1.5 часов до готовности.

• Шаг 2: Подготовка овощей и других ингредиентов

  Отдельно отварите яйца, картофель и морковь. После остывания очистите их и нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы порежьте тонкими кольцами, а зеленый горошек добавьте в смесь. Все компоненты должны быть хорошо подготовлены перед сборкой салата.

• Шаг 3: Сборка и заправка

  Перемешайте все ингредиенты в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу, затем аккуратно влейте смесь майонеза и сметаны. Перемешивайте до однородной консистенции. Перед подачей украсьте салат свежей петрушкой или укропом.

Салат Оливье с говядиной — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое сочетает в себе разнообразие ингредиентов и насыщенный вкус. Его плюсом является высокое содержание белка, особенно благодаря говядине, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Также говядина добавляет нежность и сочность, что делает салат более сытным по сравнению с традиционной версией с колбасой. К тому же, такой салат содержит множество овощей, таких как картофель, морковь, яйца и зеленый горошек, которые обеспечивают организм витаминами и минералами. Интересный факт: оригинальный салат Оливье был создан в 1860-х годах французским поварам, а в России он стал популярным благодаря своим вкусовым качествам. Минусы этого блюда заключаются в том, что оно может быть калорийным из-за использования майонеза и сметаны, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно употреблять его. Еще один недостаток — длительное время приготовления, особенно если готовить говядину самостоятельно. Однако, если использовать уже готовую говядину или заменить её на отварные кусочки, можно сократить время приготовления. Также стоит учитывать, что некоторые люди могут быть аллергиками на яйца или молочные продукты, входящие в состав заправки. В целом, этот салат подходит как для праздничного стола, так и для обычного обеда, особенно если подать его с хлебом или овощными салатами. Интересный факт: в некоторых регионах России вместо говядины в салат Оливье добавляют курятину или даже рыбные изделия, создавая свои вариации рецепта. Благодаря своей универсальности, салат Оливье с говядиной легко адаптировать под любые предпочтения и диетические ограничения.