Ингредиенты

• морковь – 1 кг
• помидор среднего размера – 3 кг
• растительное масло (лучше оливковое) – 200 мл
• сахар – 150 г
• красный винный уксус – 0,25 стакана
• соль – 2 ст. л.
• сладкий перец – 2 кг

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки овощей: очистите морковь и натрите её на крупной терке. Сладкий перец тщательно промойте, разрежьте пополам, удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте мякоть широкой соломкой, чтобы она хорошо проварилась.

• Обработка помидоров

  Помидоры тщательно вымойте, опустите их в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу же перенесите в холодную воду. Это поможет легко снять кожицу. После этого измельчите плоды до состояния пюре, используя блендер или мясорубку.

• Варка основы

  В большой кастрюле смешайте томатное пюре и натертую морковь. Добавьте растительное масло, сахар и соль по вкусу. Перемешайте и варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела.

• Добавление перца

  Когда основа станет густой, добавьте нарезанный сладкий перец. Аккуратно перемешайте и продолжайте готовить ещё 20 минут, чтобы овощи хорошо проварились и напитались ароматами.

• Дополнение вкуса

  Влейте красный винный уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня. Уксус придаст блюду нужную кислинку и сохранит яркий цвет. Горячее лечо сразу же распределите по стерилизованным банкам.

• Фасовка и стерилизация

  Закупорьте банки крышками и установите их в ёмкость с кипятком. Стерилизуйте 5 минут, затем аккуратно перенесите банки на стол, укройте их плотным полотенцем и оставьте остывать в течение суток. Храните заготовку в прохладном и темном месте.

Лечо — это вкусная и ароматная заготовка на зиму, которую можно приготовить из натуральных овощей. Рецепт включает помидоры, морковь и сладкий перец, дополненные растительным маслом, сахаром, солью и красным уксусом. Процесс приготовления простой и подходит даже начинающим хозяйкам. Лечо отлично сочетается с мясными блюдами, кашами и просто как закуска. Приятного аппетита!

Лечо с морковью и сладким перцем — это не только вкусное блюдо, но и полезная закуска, которая поддерживает организм в зимний период. Морковь богата бета-каротином, который помогает укрепить иммунитет и улучшает зрение. Сладкий перец содержит витамин С, способствующий повышению сопротивляемости организма инфекциям. Помидоры обеспечивают организм антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами. Уксус придаёт блюду уникальные свойства, способствуя пищеварению и улучшая аппетит. Кроме того, этот рецепт позволяет сохранить все полезные вещества овощей, что особенно важно в холодное время года. Лечо легко усваивается, подходит для диетического питания и поддерживает здоровое питание. Его можно использовать как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам. Благодаря своей натуральности и простоте приготовления, это блюдо становится незаменимым в любом доме. Оно приносит не только удовольствие от еды, но и заботу о здоровье всей семьи.