Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей
Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Сладкий перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте мякоть широкой соломкой.Шаг 2: Обработка помидоров
Помидоры тщательно вымойте, бланшируйте в кипящей воде около 1 минуты, затем сразу опустите в холодную воду. После этого аккуратно снимите кожицу и измельчите мякоть до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки.Шаг 3: Варка основы
В большую кастрюлю выложите томатное пюре и тертую морковь. Добавьте растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешайте и варите на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая.Шаг 4: Добавление перца
Добавьте нарезанный сладкий перец в кастрюлю, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить ещё 20 минут, чтобы овощи хорошо проварились и напитались ароматами.Шаг 5: Завершение вкуса и фасовка
Влейте красный винный уксус, хорошо перемешайте и сразу же снимите массу с огня. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, закупорьте крышками.Шаг 6: Стерилизация и хранение
Установите банки с лечо в ёмкость с кипящей водой и стерилизуйте их в течение 5 минут. После этого переставьте банки на стол, укройте пледом и оставьте остывать в течение 24 часов. Храните заготовку в прохладном тёмном месте.
Лечо — это вкусная и ароматная заготовка на зиму, которую можно приготовить из натуральных овощей. Рецепт включает помидоры, морковь и сладкий перец, дополненные растительным маслом, сахаром, солью и красным уксусом. Процесс приготовления простой и подходит даже начинающим хозяйкам. Лечо отлично сочетается с мясными блюдами, кашами и просто как закуска. Приятного аппетита!
