Ингредиенты

• сливы кисло-сладкие – 1,5 кг
• лук репчатый – 2 средние луковицы
• сахар коричневый – 120 г
• чеснок – 1 зубчик
• рисовый или яблочный уксус – 100 мл
• корень имбиря свежий – 2 см
• молотая гвоздика – 0,25 ч. л.
• семена кориандра – 1 ч.л .
• молотая корица – 0,5 ч. л.
• перец кайенский – 0,25 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите репчатый лук, зубчик чеснока и имбирь. Измельчите их до мелкой консистенции. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.

• Шаг 2

  Переложите подготовленные ингредиенты в сотейник, добавьте примерно 240 мл воды (1 стакан) и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут, пока фрукты не станут мягкими.

• Шаг 3

  Пробейте полученную массу блендером до однородности. Переложите обратно в сотейник, добавьте сахар, уксус и все специи. Тщательно перемешайте и доведите до кипения, помешивая. Варите на медленном огне около 45 минут. Затем горячим разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и пастеризуйте в кипящей воде 30 минут.

Китайский сливовый соус — это универсальная приправа, которая украсит любое мясное блюдо. Его сладковато-острый вкус придает еде особую пикантность. Приготовление в домашних условиях позволяет контролировать состав продукта и исключить лишние консерванты. Рецепт подходит для заготовок на зиму и может использоваться как дополнение к запеченному или жареному мясу. Попробуйте сделать его самостоятельно и удивите своих близких новым вкусом!

Сливовый соус — это не только вкусная приправа, но и полезное дополнение к блюдам. Его сладко-кислый вкус отлично уравновешивает тяжёлые блюда, такие как жареное мясо или пирожки. Плюсы соуса в том, что он легко готовится в домашних условиях, используя доступные ингредиенты. Кроме того, он помогает улучшить аппетит и усвоение пищи благодаря наличию уксуса и пряностей. Однако, стоит отметить, что из-за содержания сахара и соли он не подходит людям с диабетом или проблемами с давлением. Интересно, что в некоторых регионах Китая сливовый соус используется не только как приправа, но и как средство для маринования мяса, чтобы сделать его более мягким и сочным. Также стоит учесть, что после приготовления соус нужно хранить в холодильнике, иначе он может испортиться. В целом, это универсальный продукт, который подходит к множеству блюд и придаёт им особую азиатскую нотку.