Ингредиенты

• 1 стакан сахара
• 4 стакана брусники

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте бруснику: промойте её под проточной водой и поместите в эмалированную или керамическую миску. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до температуры от 60 до 90 °C. Процесс занимает около 2-3 часов, пока ягоды не станут мягкими и легко разминающимися.

• Шаг 2

  После запекания остудите бруснику и протрите через сито, чтобы удалить кожуру и получить гладкое пюре. Добавьте сахар и тщательно взбейте массу, чтобы крупинки сахара полностью растворились и структура стала однородной.

• Шаг 3

  Разложите полученную смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, тонким слоем (не более 3 мм). Оставшуюся часть пюре временно отложите. Поместите противень в духовку, установленную на 50-60 °C, и подсушивайте в течение 1-2 часов, пока первый слой не станет сухим и эластичным.

• Шаг 4

  После высыхания первого слоя нанесите второй, затем третий или четвёртый - всего 3-5 слоёв. Каждый новый слой должен хорошо просохнуть перед нанесением следующего. Готовая пастила должна быть мягкой, но упругой и легко отделяться от бумаги.

Пастила из брусники - это вкусное и натуральное лакомство, которое готовится без искусственных добавок. Благодаря высокому содержанию пектина в ягодах, пастила отлично держит форму. Такое угощение подойдёт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Слой за слоем вы получите воздушную, ароматную и немного терпкую пастилу, которая понравится и взрослым, и детям.

Пастила из брусники - это не только вкусное лакомство, но и полезная еда. Она содержит в себе большое количество витаминов, особенно витамина С, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с простудными заболеваниями. Также брусника богата антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений свободных радикалов. Кроме того, в ней содержится пектин, который способствует нормализации работы кишечника и помогает выводить токсины. Однако стоит учитывать, что пастила может быть высококалорийной из-за большого количества сахара, поэтому её лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что брусника использовалась в народной медицине для лечения мочеполовых заболеваний и как средство для очищения крови. Её также применяли как антисептик и противовоспалительное средство. Пастила из брусники - это отличный вариант для перекуса, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то теплого и вкусного. Но если вы следите за своим весом или имеете проблемы с сахаром в крови, лучше ограничить потребление этого десерта. В целом, это блюдо сочетает в себе пользу и удовольствие, что делает его особенно ценным для любителей натуральных продуктов.