Рецепт пикулей для бутербродов – хрустящая добавка к вашему столу

Ингредиенты

• небольшие огурцы с мелкими семечками – 1 кг
• крупная поваренная соль – 85 г
• сахарный песок – 320 г
• яблочный уксус – 390 мл
• репчатый лук – 2 крупные луковицы
• молотая куркума – 0,5 ч. л.
• семена сельдерея – 2 ч. л.
• черный перец горошком – 0,6 ч. л.
• горчичные семена – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Тщательно вымойте огурцы и нарежьте их небольшими кубиками размером около 0,5 см. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите все овощи в глубокую емкость, добавьте соль и хорошо перемешайте. Накройте доской и поместите груз сверху. Оставьте смесь просаливаться на 3 часа.

• Шаг 2: Промывка

  После этого переложите овощную массу на дуршлаг, дайте лишней жидкости стечь. Промойте овощи холодной водой, чтобы удалить остатки соли, после чего снова дайте стечь всей влаге.

• Шаг 3: Маринад и термическая обработка

  В сотейнике соедините яблочный уксус, горчичные семена, семена сельдерея, куркуму и черный перец. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и растворите в маринаде сахар. Затем добавьте подготовленные огурцы и лук. Как только масса закипит, сразу же снимите сотейник с огня.

• Шаг 4: Укупорка и хранение

  Горячие пикули разложите по заранее простерилизованным банкам. Убедитесь, что маринад полностью покрывает овощи. Закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Полностью пикули будут готовы через 1 месяц. Подавайте как отдельную закуску или добавляйте в бутерброды и сэндвичи.

Пикули — это маринованные овощные закуски, которые идеально подходят как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для бутербродов и сэндвичей. Простой рецепт с огурцами, луком и ароматными специями позволит вам приготовить вкусные и хрустящие пикули в домашних условиях. Сезонная заготовка по нашему рецепту сохранит свежесть и насыщенный вкус на весь год. Подавайте их к мясным блюдам, в тостах или просто как закуску.