Ингредиенты

• масло растительное – 1 стакан
• чеснок – 15 зубчиков
• острый перчик чили – 1 шт.
• соль
• сладкий перец разных цветов – 1 кг
• яблочный уксус – 1/2 стакана
• укроп – 2 больших пучка

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка перца

  Запеките болгарские перцы на хорошо разогретом гриле или под духовкой-гриль, пока кожица не потемнеет и не начнёт пузыриться. Затем поместите их в герметичный пакет, плотно закройте и оставьте на 15–20 минут, чтобы они пустили сок и стало легче снимать кожуру. После этого аккуратно очистите каждый перец от кожицы и семян, нарежьте ломтиками вдоль. Параллельно измельчите чеснок и укроп, а чили очистите от семян и нарежьте тонкими колечками.

• Шаг 2: Приготовление маринада и укладка в банки

  В большой миске смешайте растительное масло, измельчённый чеснок, свежий укроп, кольца чили, яблочный уксус и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Стерилизованные пол-литровые банки наполните подготовленным перцем, перекладывая его масляной смесью. Верхний слой должен быть обязательно масляным для лучшей консервации. Закупорьте банки герметичными крышками и храните в прохладном темном месте.

Маринованный сладкий перец в масле с укропом и чесноком — это идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Такую заготовку можно легко сделать дома, без особых усилий. Перец запекается до появления аппетитной корочки, после чего обрабатывается и укладывается в банки с ароматным масляным маринадом. В состав входят свежий укроп, чеснок, немного яблочного уксуса и острый чили для пикантности. Результат — сочная, ароматная закуска, подходящая как к празднику, так и к повседневному столу. Эта вегетарианская заготовка станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, сырам и блюдам из круп.

Это блюдо имеет свои преимущества и недостатки. С одной стороны, маринованный перец в масле с чесноком и укропом — это вкусная и ароматная закуска, которая может украсить любой стол. Масло придаёт блюду мягкость и насыщенность, а уксус и чеснок добавляют пикантности. Кроме того, перец содержит множество витаминов, особенно витамина C, что делает его полезным для иммунитета. Однако, из-за содержания масла и соли, блюдо не подходит для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой. Также стоит учитывать, что маринование занимает время и требует определённых усилий. Интересно, что перец в таком виде может храниться довольно долго, если правильно закрыт. Его часто используют как гарнир или в салатах. Благодаря своему составу, это блюдо способно удивить даже самых искушённых гурманов.