Ингредиенты

• 1 кг сахара
• 1 кг кабачков
• 1 лимон (цедра, сок)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте кабачки, очистите их от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Если кабачки слишком зрелые, удалите семена, чтобы варенье получилось более нежным. Лимон также тщательно вымойте и нарежьте мелкими дольками, удаляя при этом косточки.

• Шаг 2

  В широкую кастрюлю сложите подготовленные кабачки и лимонные кусочки, засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте смесь на 60 минут, чтобы выделился сок и начался процесс проваривания ингредиентов.

• Шаг 3

  Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения. Затем снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите этот процесс трижды для лучшей консистенции и длительного хранения. После последней варки разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте металлическими крышками.

Варенье из кабачков с лимоном — это уникальное блюдо, сочетающее в себе сладость сахара, сочность кабачков и освежающий вкус цитрусовых. Оно идеально подходит для зимнего употребления, так как содержит натуральные компоненты и не требует консервантов. Плюсы этого блюда — низкая калорийность по сравнению с некоторыми другими видами варенья, возможность использовать сезонные овощи и возможность регулировать количество сахара. Минусы могут быть связаны с тем, что кабачки могут немного терять свою форму при длительной варке, а лимон может сделать варенье немного кислым для тех, кто предпочитает более сладкие варианты. Интересно, что кабачки содержат много воды и клетчатки, что делает это варенье полезным для пищеварения, а лимон добавляет витамин C и помогает сохранить цвет продукта.