Ингредиенты

• томатный сок 2 л
• баклажаны 2 кг
• болгарский перец 1 кг
• лук репчатый 1 кг
• острый перец 1 шт.
• головка чеснока 1 шт.
• 9% уксус 100 мл
• соль 2 ст. л.
• сахар 100 г
• растительное масло 500 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баклажаны нарежьте брусочками, болгарский перец - тонкой соломкой, лук - полукольцами. Острый перец и чеснок мелко измельчите при помощи ножа или пресса.

• Шаг 2

  Томатный сок вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Прокипятите около 10 минут на среднем огне.

• Шаг 3

  Добавьте подготовленные овощи и соль. Тушите смесь около 30 минут, периодически помешивая. Следите за тем, чтобы овощи не разварились и сохранили форму.

• Шаг 4

  Влейте растительное масло и уксус. Перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут, после чего масса должна немного загустеть.

• Шаг 5

  Горячую массу разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Дайте полностью остыть и уберите на хранение в прохладное место.

Попробуйте наш вкусный и простой рецепт баклажанов в томатном соусе - идеальная заготовка на зиму! Блюдо получается сочным, пряным и отлично хранится до весны. Подходит как самостоятельная закуска или дополнение к основным блюдам. Все ингредиенты доступные, процесс приготовления несложный. Приготовьте эту зимнюю заготовку по нашему проверенному рецепту.

Это блюдо является отличным источником витаминов и минералов. Баклажаны содержат антиоксиданты, которые помогают укреплять иммунитет и улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Томаты богаты лycopene, который известен своими抗癌ными свойствами. Вместе они создают вкусную и полезную закуску, которая подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Однако стоит учитывать, что в составе есть соль и сахар, поэтому людям с проблемами давления или диабетом лучше умеренно употреблять это блюдо. Также важно отметить, что уксус придает блюду легкую кислинку, что делает его особенно приятным к употреблению. Интересно, что некоторые хозяйки используют этот соус как основу для других блюд, например, как начинку для пирожков или как соус для спагетти. В целом, это универсальное блюдо, которое легко готовить и хранить, а также доставляет много удовольствия от еды.