Ингредиенты

• вишня 1 кг
• сахар 500 г
• вода 100 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка вишни и сиропа

  Переберите и тщательно промойте вишню, удалите косточки. В сотейнике смешайте воду и сахар (520 г), доведите до кипения, чтобы получился однородный сахарный сироп. Залейте вишню горячим сиропом и оставьте мариноваться на 6 часов. После этого поставьте массу на плиту и проварите в течение 15 минут с момента закипания. Снова оставьте настояться ещё на 6 часов.

• Отцеживание ягод

  Выложите вишню через дуршлаг, чтобы полностью стек лишний сироп — процесс займет около 2 часов. Если хотите использовать сироп повторно, например для других заготовок или напитков, аккуратно слейте его и храните отдельно.

• Сушка цукатов

  Разложите подготовленные вишни в один слой на пергаментной бумаге. Сушите их при комнатной температуре в течение 5-6 дней, периодически переворачивая для равномерного высыхания. Для ускорения процесса можно использовать духовку при минимальной температуре (не более 60°C). По желанию готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре или коричневом сахаре для дополнительного аромата и вкуса.

Цукаты из вишни — это отличная заготовка на зиму, которая подходит не только как самостоятельное лакомство, но и как начинка для выпечки, кексов или куличей. Приготовление таких цукатов занимает немного времени, а результат порадует вас ароматными и сочными ягодками. Используя всего три простых ингредиента — вишню, сахар и воду — вы сможете создать натуральный продукт без консервантов. Процесс включает замачивание в сахарном сиропе, двойное проваривание и длительную сушку. Хранятся такие цукаты в стеклянных банках в сухом и прохладном месте. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами — домашние цукаты намного вкуснее магазинных!

Цукаты из вишни — это не только вкусное лакомство, но и полезная закуска. Плюсы этого блюда в том, что они сохраняют большую часть витаминов и минералов, содержащихся в свежих ягодах. Вишня богата антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и защитить организм от свободных радикалов. Также цукаты могут быть хорошей альтернативой обычному сахару, так как в них содержится натуральный фруктозный сироп. Минусы — это высокое содержание сахара, поэтому их лучше употреблять умеренно, особенно людям с диабетом. Интересно, что вишневые цукаты часто используются в народной медицине для улучшения пищеварения и снижения воспалений. Кроме того, их можно добавлять в чай или каши для придания нежного аромата и сладости.