Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Замес теста
Разведите соль в подготовленной воде до полного растворения. Муку просейте в глубокую миску, чтобы насытить кислородом и удалить комочки. Влейте соляной раствор и начните замешивать тесто руками. После формирования мягкого комка разделите его на две части и тщательно вымесите каждую по отдельности.Шаг 2: Настаивание
Плотно накройте миску с тестом пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте настаиваться минимум на 1 час, желательно 2. За это время тесто станет более эластичным и послушным, что облегчит дальнейшую работу с ним.Шаг 3: Создание слоёв
Каждую часть теста раскатайте в тонкий прямоугольный пласт (примерно как бумага для принтера). Смажьте поверхность топлёным маслом, аккуратно сверните тесто в рулет вокруг скалки, затем разрежьте его вдоль. Развернув, вы получите узкие полоски с множеством слоёв. Далее каждый такой пласт разрезается на заготовки нужного размера — квадраты или прямоугольники для последующей формовки сомсы.
Слоеное тесто для сомсы — основа знаменитой казахской выпечки, которое отличается особой хрусткостью и сочностью. Чтобы тесто получилось правильным, важно соблюдать пропорции и технологию. Используйте качественную муку и фильтрованную воду, а также дайте тесту достаточно времени настояться. Это позволит ему стать более эластичным и податливым при раскатке. Также можно немного увеличить объем жидкости, если у вас возникают трудности с раскатыванием. Правильно сделанное слоеное тесто подарит вашей сомсе неповторимый вкус и текстуру. Соблюдая этот рецепт, вы сможете без труда повторить блюдо даже дома!
