Ингредиенты

• помидоры 2 кг
• сливы 1 кг
• лук репчатый 0,5 кг
• сахар 200 г
• чеснок 100 г
• соль 1,5 ст.л.
• стручковый перец ( чили) 2 шт.
• уксус 9% 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте все овощи. Удалите косточки из слив.




• Шаг 2

  Измельчите очищенные сливы в блендере до получения однородной массы.




• Шаг 3

  Очистите стручковый перец от семян и перегородок. Помидоры нарежьте дольками и вместе с перцем измельчите в блендере.




• Шаг 4

  Очистите лук и нарежьте его на четвертинки для более удобного измельчения.




• Шаг 5

  Перебейте лук в блендере до получения однородной текстуры.




• Шаг 6

  Соедините в большой кастрюле все подготовленные массы: сливовую, томатную, луковую. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.




• Шаг 7

  Поставьте смесь на средний огонь и варите около 1 часа и 35 минут, регулярно помешивая, чтобы не пригорело. Огонь должен быть небольшим.




• Шаг 8

  Добавьте измельчённый чеснок и продолжайте готовить ещё 30–35 минут. За 5 минут до окончания влейте уксус, хорошо перемешайте и выключите огонь.




• Шаг 9

  Горячий кетчуп разложите по предварительно простерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.




• Шаг 10

  Ваш натуральный сливово-томатный кетчуп полностью готов к использованию или длительному хранению.

Попробуйте наш уникальный рецепт домашнего сливово-томатного кетчупа — идеальное сочетание сладости спелых слив и насыщенного вкуса томатов. Этот пикантный соус подойдет к мясу, картофелю фри, блюдам гриль и многому другому. Приготовьте его самостоятельно из натуральных ингредиентов без консервантов! Вкус кетчупа получается мягким, с легкой кислинкой и едва уловимой остротой чили. Отличный вариант для зимних заготовок или использования в кулинарии круглый год.

Сливово-томатный кетчуп — это уникальное сочетание натуральных продуктов, которое делает его особенно полезным. Помидоры содержат много витамина С и ликопина, которые поддерживают здоровье сердца и иммунитета. Сливы добавляют естественную сладость и богаты клетчаткой, что способствует пищеварению. Лук и чеснок усиливают антибактериальные свойства блюда. Однако, из-за содержания сахара и соли, кетчуп не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с гипертонией или диабетом. Также важно отметить, что уксус придает кетчупу хранение, но может вызывать раздражение желудка у чувствительных людей. Интересно, что в некоторых регионах этот кетчуп используется как основа для различных соусов, например, для заправки салатов или маринования мяса.