Ингредиенты

• кабачок (подготовленный) 1,3 кг
• морковь 300 г
• перец болгарский 300 г
• чеснок (зубчик) 5 шт.
• лук зеленый 1 пучок(а)
• петрушка 1 пучок
• любисток - по вкусу
• сахар 1 ст. л.
• соль 2 ст. л.
• смесь перцев горошком 1 ст. л.
• гвоздика 4 шт.
• лавр 4 шт.
• масло растительное 2/3 ст.
• уксус яблочный 2/3 ст.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Банки и крышки тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Овощи подготовьте: кабачки, морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой или измельчите с помощью комбайна, чтобы текстура была равномерной. Чеснок нарежьте дольками, зелень мелко порубите. В большой миске смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте сахар, соль, специи, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте до однородности.




• Шаг 2

  Готовую массу аккуратно уложите в подготовленные банки, слегка утрамбовывая и заполняя до плечиков. Залейте образовавшимся соком до самого верха. Прикройте крышками (не закручивайте плотно) и поместите банки в кастрюлю с теплой водой для стерилизации. На маленьком огне стерилизуйте пол-литровые или литровые банки около 35–40 минут. После этого плотно закрутите крышки, переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и дайте полностью остыть в таком положении.

Попробуйте наш вкусный и ароматный салат из кабачков, заготовленный на зиму. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит домашние заготовки и натуральные продукты. Салат получается сочным, хрустящим и отлично дополнит любой стол. Используйте свежие овощи и специи по вкусу, чтобы добиться неповторимого аромата. Заготавливайте салат впрок — он будет радовать вас всю зиму!

Этот консервированный салат с кабачками — отличная закуска для зимнего стола. Он сохраняет натуральный вкус овощей и приобретает насыщенный аромат благодаря специям и уксусу. Плюсы блюда — высокое содержание клетчатки, витаминов и минералов, особенно из-за наличия моркови и перца. Также салат легко хранится долгое время, что делает его удобным для зимней кухни. Минусы — высокое содержание соли, что может быть не подходит для людей с проблемами давления. Интересно, что кабачки в консервированном виде сохраняют большую часть своих питательных веществ, особенно если их правильно подготовить и стерилизовать. Этот салат также отлично подходит для тех, кто хочет разнообразить свою диету в холодное время года.