Ароматное блюдо из сезонных перцев, фаршированных смесью дикого риса и сочного мяса баранины. Отличный выбор для семейного обеда или романтического ужина.
Время
1 ч 45 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Срежьте верхнюю часть перцев вместе с плодоножкой, оставляя примерно одну пятую высоты. Удалите семена и внутренние перегородки как с основания, так и с крышечек.
Шаг 2
Очистите лук и мелко нарежьте его. Обжарьте на оливковом масле около 6 минут до мягкости. Добавьте фарш и жарьте на среднем огне, постоянно разбивая комочки, пока мясо не станет полностью коричневым.
Шаг 3
Промойте нут под холодной водой и немного разомните его пестиком. Добавьте к мясу, приправьте специями и тушите еще минуту, постоянно помешивая.
Шаг 4
Вмешайте дикий рис в мясную смесь, хорошо перемешайте и дайте ей немного остыть.
Шаг 5
Раздавите чеснок, очистите и измельчите. Смешайте его с рублеными помидорами и их соком. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Наполните подготовленные перцы начинкой, не утрамбовывая, чтобы они не треснули. Разместите их в кастрюле вертикально и закройте крышками.
Шаг 7
Залейте перцы томатно-чесночным соусом, добавьте воды так, чтобы она покрывала перцы чуть выше половины. Прогрейте на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите примерно 45 минут.