Ингредиенты

• 8 сезонных сладких перцев
• 1,5 стакана готового дикого риса
• 400 г фарша из баранины
• 1 банка (400 г) гороха нут
• 1 большая луковица
• 400 г рубленых помидоров в собственном соку
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 1 ч. л. смеси специй для плова (зира, барбарис, острый перец)
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки перцев: аккуратно срежьте верхнюю часть каждого перца вместе с плодоножкой, оставив примерно одну пятую его высоты. Удалите все семена и внутренние перегородки, чтобы начинка не вытекала во время готовки.

• Шаг 2

  Очистите луковицу и нарежьте её мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости, затем добавьте фарш из баранины и жарьте, постоянно разбивая комочки, пока мясо не станет золотистым и полностью готовым.

• Шаг 3

  Промойте нут под проточной водой и слегка разомните его пестиком, чтобы он лучше впитал соус. Добавьте к мясу и приправьте смесью специй по вашему вкусу. Тушите всё вместе ещё минуту, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Шаг 4

  Приготовьте дикий рис согласно инструкции на упаковке, затем остудите его немного. Вмешайте его в мясную смесь, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная начинка.

• Шаг 5

  Измельчите чеснок и смешайте его с рублеными помидорами. Добавьте их сок, посолите и поперчите по вкусу. Этот соус придёт блюду особую пикантность и насыщенность.

• Шаг 6

  Наполните каждый перец подготовленной начинкой, не утрамбовывая её, чтобы они не треснули во время тушения. Разместите перцы в глубокой кастрюле или мультиварке вертикально и закройте крышками.

• Шаг 7

  Залейте перцы томатно-чесночным соусом, добавьте воды так, чтобы она покрывала перцы чуть выше половины. Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 45 минут до полной готовности.

Блюдо Вкусные фаршированные перцы с диким рисом и бараниной — это не просто сытный обед, а настоящий кулинарный шедевр. Его плюсы включают в себя сочетание полезных ингредиентов: баранина — источник белка и железа, дикий рис богат клетчаткой и витаминами группы B, а овощи добавляют витамин C и антиоксиданты. Это блюдо подходит для тех, кто следит за питанием, так как оно содержит мало жиров и много белка. Ещё один плюс — универсальность: его можно подавать как горячим, так и холодным, например, в виде салата. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления занимает время и требует внимательности, особенно при заполнении перцев. Также, из-за содержания мяса, оно может быть не подходит для веганов или людей с чувствительным желудком. Интересный факт: дикий рис впервые был использован в кулинарии в Древнем Китае более 7000 лет назад. Еще один интересный момент — фаршированные перцы популярны во многих странах мира, включая Турцию, Испанию и Мексику, но каждый народ готовит их по-своему. Баранина часто используется в блюдах средиземноморской кухни, где она считается символом гостеприимства. Также стоит отметить, что фаршированные перцы могут быть отличным вариантом для приготовления впрок, так как они хорошо хранятся в холодильнике. В некоторых регионах их даже тушат в специальных керамических горшках, что придаёт блюду уникальный вкус. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и эстетику, делая его идеальным выбором для любого случая.