Ингредиенты

• Лук, головки - 0,5 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Томаты - 0,5 кг
• Перец сладкий - 0,5 кг
• Соль каменная - 0,5 кг
• Укроп - 0,15 кг
• Петрушка - 0,15 кг

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте все овощи и зелень, очистите лук и морковь от кожуры.

• Шаг 2

  Натрите морковь на крупной тёрке для получения сочной и мягкой текстуры.

• Шаг 3

  Нарежьте лук, помидоры и сладкий перец тонкой соломкой для равномерного распределения вкуса.

• Шаг 4

  Измельчите укроп и петрушку как можно мельче, чтобы их аромат лучше раскрылся в блюде.

• Шаг 5

  В большой ёмкости смешайте все подготовленные овощи с солью до однородности.

• Шаг 6

  Разложите готовую заправку по чистым и сухим банкам, закройте крышками.

• Шаг 7

  Храните заготовку в холодильнике для сохранения свежести и аромата.

• Шаг 8

  Поскольку заправка уже содержит соль, не добавляйте много соли в само блюдо. Добавляйте 1–2 столовые ложки заправки после картошки при варке первых блюд. В подливы — за 15–20 минут до окончания готовки.

Эта универсальная овощная заправка станет незаменимым помощником на вашей кухне. Её можно использовать при приготовлении самых разных первых блюд: супов, щей, борщей и подлив. Рецепт прост в исполнении и не требует термообработки, что сохраняет максимум пользы и натуральный вкус овощей. Объем готовой заправки составляет около 2.7 литров, а благодаря сбалансированному составу она одинаково хорошо подойдёт как для зимних, так и для летних блюд. Любителям острых вкусов советуем заменить часть сладкого перца на острый стручковый. Хранится заправка в холодильнике в плотно закрытых банках. При использовании не забывайте, что она уже содержит достаточное количество соли, поэтому основное блюдо досаливать не нужно.

Этот рецепт заправки — отличный способ ускорить приготовление блюд и улучшить их вкус. Основное преимущество — универсальность: она подходит как для супов, так и для подлив. Благодаря наличию свежих овощей, заправка обогащает блюдо витаминами и клетчаткой. Однако, из-за высокого содержания соли, важно не переборщить с её количеством в готовом блюде. Также стоит отметить, что заправка может храниться в холодильнике несколько дней, что делает её удобной для ежедневного использования. Некоторые могут считать, что слишком много соли, но это компенсируется тем, что в саму заправку она добавляется в нужных пропорциях. Интересно, что такой состав позволяет получить блюдо с натуральным вкусом, без искусственных добавок. К тому же, заправка легко адаптируется под разные предпочтения — например, можно увеличить количество перца или заменить его на острый. Это делает рецепт особенно популярным среди домохозяек и ценителей здорового питания.