Ингредиенты

• Помидоры - 1,5 кг
• Перец сладкий - 2 шт.
• Перец острый - 1 стручек
• Чеснок - 9 больших зубчиков
• Сахар - 200 г
• Масло растительное - 100 мл
• Уксус 9% - 100 мл
• Соль - 1 ст. л.
• Огурцы - 2-3 кг

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка огурцов

  Огурцы тщательно промойте, обрежьте кончики и нарежьте вдоль на длинные дольки. Уложите их вертикально в предварительно простерилизованные банки объемом 0,75 литра.

• Шаг 2: Приготовление основы заливки

  Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Сладкий и острый перец очистите от семян. Чеснок очистите. Все измельчите с помощью мясорубки до однородной массы.

• Шаг 3: Добавление специй и кипячение

  В полученную овощную массу добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

• Шаг 4: Заливка огурцов

  Горячую заливку аккуратно разлейте по банкам с огурцами. Чтобы жидкость лучше проникала между дольками, слегка прижимайте их чистым ножом.

• Шаг 5: Пастеризация

  Банки, прикрытые крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой (по уровню плечиков банки). Нагрейте воду до кипения и пастеризуйте заготовки в течение 5 минут.

• Шаг 6: Закатка

  После пастеризации банки плотно закатайте металлическими крышками. Обычно данного объема заливки хватает на 6-7 полулитровых банок.

• Шаг 7: Использование остатков заливки

  Если после наполнения всех банок осталась заливка, её можно использовать для приготовления ассорти из огурцов и помидоров или просто залить целые помидоры.

Приготовьте вкусные и ароматные огурцы в чесночно-томатной заливке по нашему проверенному рецепту. Эта зимняя заготовка станет отличной закуской к любому гарниру или мясному блюду. Сочетание свежих огурцов, спелых помидоров, пряного чеснока и специй создает неповторимый вкус. Рецепт легкий и понятный, требует минимальных усилий, но дарит максимум удовольствия. Подходит для консервации в домашних условиях без стерилизации банок перед закаткой.

Этот рецепт огурцов в чесночно-томатной заливке — отличный выбор для зимних заготовок. Плюсы этого блюда в том, что оно сохраняет хрусткость огурцов благодаря правильной технологии консервации, а томатно-чесночная заливка придает глубокий вкус и аромат. Блюдо универсальное — его можно подавать как самостоятельную закуску или сочетать с другими блюдами. Также удобно, что готовится оно быстро и без лишних усилий. Минусы — в процессе могут возникнуть трудности с распределением заливки по банкам, особенно если не следовать инструкциям внимательно. Также важно соблюдать температурный режим во время пастеризации, чтобы продукт был безопасен. Интересно, что в рецепте используется уксус, что не только придает остроту, но и помогает сохранить огурцы на длительное время. К тому же, такое блюдо может быть хорошим подарком на праздники, особенно если оформить банки красиво.