Ингредиенты

• луковица большая – 1 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.
• грибы свежие – 200 г
• помидоры консервированные – 400 г
• листы теста для лазаньи – 8-10 шт.
• соус песто – 150 г
• масло оливковое – 3 ст.л.
• чеснок молодой – 2 зубчика
• чили порошок – щепотка
• зира – щепотка
• соль
• молодая капуста – 1 кочан

Для сырного соуса:

• масло сливочное – 2 ст.л.
• сливки жирностью 10% – 100 мл
• яйцо куриное – 1 шт.
• сыр тертый – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Перец промойте, удалите семена и нарежьте кубиками. Грибы вымойте, обсушите и порежьте на небольшие кусочки. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте лук, чеснок, перец и грибы в течение 7 минут до мягкости. Добавьте размятые консервированные помидоры и продолжайте тушить еще около 9 минут, пока соус не загустеет. Посолите, добавьте чили и зиру, перемешайте и снимите с огня. Оставьте смесь остывать.

• Шаг 2

  Капусту тщательно промойте, аккуратно удалите кочерыжку и отделите листья друг от друга. Опустите листья в подсоленную кипящую воду на 3 минуты, чтобы сделать их мягче и эластичнее. Затем выложите на кухонное полотенце и дайте просохнуть.

• Шаг 3

  Для сырного соуса смешайте размягченное сливочное масло, сливки, одно куриное яйцо и тертый сыр до получения однородной массы.

• Шаг 4

  Форму для запекания смажьте оставшимся оливковым маслом. Выложите первый слой листов для лазаньи, покройте их соусом песто. Поверх равномерно распределите половину овощной начинки, часть капустных листьев и треть сырного соуса.

• Шаг 5

  Повторите слои аналогично: тесто, песто, оставшаяся начинка, капуста и сырный соус. Верхний слой должен состоять из листов теста.

• Шаг 6

  Залейте верх оставшимся сырным соусом, накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут. После этого снимите фольгу и запекайте еще 4 минуты, чтобы образовалась румяная корочка.

Вегетарианская лазанья с молодой капустой и ароматными овощами — это питательное и разнообразное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно содержит множество овощей, что делает его богатым клетчаткой и витаминами. Молодая капуста придает блюду легкость и кислинку, а соус песто добавляет аромат и вкус. Вкусно и полезно! Однако, если вы следите за калориями, стоит обратить внимание на количество оливкового масла и сырного соуса, которые могут увеличить общее содержание жиров. Также важно отметить, что блюдо может быть достаточно сытным, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. В целом, это отличный вариант для тех, кто хочет попробовать новое и при этом сохранить здоровое питание. Благодаря разнообразию ингредиентов, каждая порция будет наполнена вкусом и питательными веществами.