Свиной карбонад с брусничным соусом: простой рецепт для домашнего ужина

Ингредиенты

• 1 упаковка (1,3 кг) карбонада в маринаде
• 450 г брусники (можно использовать замороженную)
• 2,5 см свежего корня имбиря
• 2 красные луковицы
• 4 столовые ложки красного винного уксуса
• 1,5 столовые ложки меда
• 120 г моченой брусники (при наличии)
• вареный картофель для гарнира

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 185 °C. Осторожно удалите бумажные ярлыки с упаковки карбонада. Не вскрывая пакет, сделайте небольшой надрез длиной около 5 см, поместите на противень и отправьте в духовку. Готовьте согласно инструкции на упаковке в течение 85 минут.




• Шаг 2

  По истечении основного времени запекания снимите верхнюю часть упаковки (или переложите мясо в форму для запекания) и продолжайте запекать еще 12 минут до появления аппетитной золотистой корочки.




• Шаг 3

  В процессе запекания мяса приступайте к приготовлению соуса. Тщательно очистите и натрите на мелкой терке имбирь. Красный лук также очистите и нарежьте максимально мелкими кубиками. Влейте уксус и добавьте мед в небольшой сотейник, всыпьте лук и нагревайте на минимальном огне в течение 12 минут.




• Шаг 4

  Добавьте в сотейник подготовленный имбирь и бруснику, увеличьте огонь и варите соус в течение 12 минут. После этого взбейте массу блендером до получения однородной консистенции. Если есть возможность, добавьте моченую бруснику для усиления вкуса.




• Шаг 5

  Готовое мясо нарежьте порционными кусками, выложите на тарелки, полейте горячим брусничным соусом и подавайте вместе с отварным картофелем.