Ингредиенты

• 500 г капусты
• 3 вареных яйца
• растительное масло

Для теста

• 300 г муки
• 120 г сливочного масла
• 80 г сметаны жирностью от 15%
• 1 яйцо
• 1 желток
• 10 г сахара
• 5 г разрыхлителя
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокую миску просейте муку и добавьте разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Холодное масло нарезают кубиками и смешивают с сухими ингредиентами. Все тщательно перетирают до образования крошки.

• Замес теста

  В отдельной посуде взбейте яйцо со сметаной. Добавьте эту смесь в тесто и замесите до однородной консистенции. Сформируйте шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

• Приготовление начинки

  Белокочанную капусту мелко шинкуют и обжаривают на масле около 12 минут. После этого добавляют нарезанные вареные яйца и перемешивают, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

• Формирование и выпечка

  Разделите тесто на две части: большую и меньшую. Большею частью покрывают противень, на который выкладывают начинку. Малую часть раскатывают и нарезают полосками, создавая решетчатый узор. Пирог смазывают яйцом с водой и отправляют в предварительно разогретую духовку на 45–50 минут.

Изысканный пирог с белокочанной капустой и яйцами — это вкусное и питательное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный аромат. Его можно подать как на повседневный обед, так и на праздничный стол. Один из главных плюсов — высокое содержание растительных волокон благодаря капусте, что способствует здоровому пищеварению. Кроме того, яйца добавляют блюду белки и важные витамины группы B. Пирог получается сытным и долго утоляет голод, что делает его отличным выбором для семейного ужина. Хрустящая корочка, созданная тестом, придает блюду приятную текстуру и привлекательный вид. Однако у этого блюда есть и минусы: оно может быть довольно калорийным из-за масла, используемого в тесте и начинке. Также капуста, если не обжарена правильно, может оставаться жесткой и терять свой вкус. Интересно, что капуста входит в список самых древних культур, известных человеку, и её использовали ещё в Древнем Египте. В некоторых странах пироги с капустой считаются символом удачи и процветания. Яйца, как часть начинки, не только усиливают вкус, но и делают блюдо более питательным. Если использовать нежирное масло или заменить его на растительное, можно снизить калорийность. Также можно добавить немного специй, таких как черный перец или паприка, чтобы разнообразить вкус. Пирог хорошо сочетается с различными соусами, например, с йогуртом или сметаной. Он идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но при этом сохранить привычный вкус. В целом, это блюдо универсальное, доступное по стоимости и легко приготовимое.