Ингредиенты

• сыр пекорино, выдержанный - 50 г
• консервированные рубленые томаты в собственном соку - 700 г
• масло оливковое экстра вирджин
• соль
• бульон (мясной или овощной) - 2 стакана
• чеснок - 3 зубчика
• перец свежемолотый
• базилик - средний пучок
• паприка - щепотка
• базилик сушеный - 1/2 ч.l.
• хлеб сдобный черствый - 300 г
• маслины каламата - горсть
• лук репчатый - 1 луковица

Рецепт приготовления

• Для начала подготовьте ароматную заправку: мелко нарежьте маслины каламата и смешайте их с измельченными листьями свежего базилика, добавив один раздавленный зубчик чеснока. Хлеб нарежьте крупными кубиками и положите в миску, залейте бульоном, чтобы он немного пропитался. Тем временем очистите и мелко порубите лук и два оставшихся зубчика чеснока. Обжарьте их в кастрюле с толстым дном на 3 столовых ложках оливкового масла около 5 минут, до мягкости. Добавьте консервированные томаты вместе с соком и сушеный базилик, готовьте еще 5-6 минут, помешивая. Затем всыпьте хлеб вместе с бульоном в кастрюлю, уменьшите огонь и продолжайте варить 8-10 минут, слегка разминая хлеб ложкой. Приправите суп двумя-тремя столовыми ложками оливкового масла, солью, щепоткой паприки и свежемолотым перцем. Прогрейте еще 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Разлейте по глубоким тарелкам, добавьте по одной ложке заготовленной заправки, полейте суп небольшим количеством оливкового масла и посыпьте тертым пекорино. Подавайте сразу же, пока тепло.

Паппа ал помодоро - традиционное итальянское блюдо, которое сочетает в себе простоту и глубокий вкус. Оно идеально подходит для холодных дней благодаря своей теплоте и сытности. Свежие томаты и базилик придают ему яркий аромат, а хлеб добавляет приятную текстуру. Маслины каламата и чеснок придают блюду особую пикантность. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания соли и оливкового масла, блюдо может быть не самым подходящим для тех, кто следит за здоровым питанием. Также, если использовать слишком много бульона, суп может стать слишком жидким. Несмотря на это, это блюдо - настоящая находка для любителей итальянской кухни и ценителей натуральных продуктов.