Ингредиенты

• 2–3 веточки тимьяна
• соль мелкая морская
• перец по вкусу
• 200 г сыра
• 300 г кукурузной крупы
• масло сливочное
• петрушка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой кастрюле вскипятите 1,6 литра воды, добавьте щепотку соли. Взяв венчик, постепенно введите кукурузную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

• Шаг 2

  Готовьте смесь на среднем огне, регулярно помешивая деревянной ложкой, около 28 минут до загустения и готовности массы.

• Шаг 3

  Форму диаметром 20 см промойте холодной водой, чтобы предотвратить прилипание. Перелейте в нее готовую поленту и оставьте остывать при комнатной температуре в течение 1 часа.

• Шаг 4

  Остывшую поленту аккуратно извлеките из формы, переверните на блюдо и нарежьте кругами толщиной 1–1,5 см с помощью кулинарной лески или острого ножа.

• Шаг 5

  Сыр натрите на крупной терке, зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Соедините сыр с петрушкой и тимьяном, слегка поперчите. На пергаментный лист, смазанный маслом, выложите слоями кружки поленты и сырную смесь, завершая верхний слой полентой.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 200 °C. Посыпьте верхушку блюда оставшимся сыром и натертым сливочным маслом. Поместите форму в духовку и запекайте в течение 25 минут до золотистой корочки. Подавайте сразу же, пока блюдо теплое.

Полента — отличная основа для здорового питания, особенно если готовить её без лишних жиров. Кукурузная мука богата клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению, а также содержит витамины группы B, полезные для нервной системы. Сыр обеспечивает организм полноценным белком и кальцием, важным для здоровья костей и зубов. Сливочное масло добавляет насыщенности, но может повысить калорийность блюда, поэтому его стоит использовать в умеренных количествах. Петрушка и тимьян — источники антиоксидантов и эфирных масел, которые улучшают вкус и оказывают противовоспалительное действие. Полента легко усваивается и подходит даже людям с чувствительным желудком. Однако, как и любой углеводный продукт, её не рекомендуется употреблять в больших количествах при диете с низким гликемическим индексом. Интересный факт: в некоторых регионах Италии полента считается традиционным блюдом, которое подавали даже на праздничный стол. Также она может служить отличной заменой картофельному пюре или рису в меню. Если хотите сделать блюдо более питательным, можно добавить овощи или грибы. Благодаря своей текстуре и нейтральному вкусу полента отлично сочетается со многими начинками и соусами. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. А использование ароматических трав делает её ещё более ценной с точки зрения пользы и вкусовых качеств.