Ингредиенты

• лук репчатый – 1 луковица
• 3 ст. л. сливочного масла
• 50 мл сливок жирностью 20%
• соль
• 3,5 стакана молодого горошка
• 3 ст. л. зелени петрушки
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 1 средняя картофелина
• 3 ст. л. зелени мяты

Рецепт приготовления

• 1. В сотейнике вскипятите 1 литр воды. Добавьте 2 чайные ложки гранулированного куриного бульона, хорошо размешайте до растворения и снимите с огня. 2. Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте около 3 минут, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем влейте приготовленный куриный бульон и сразу же добавьте картофель. Увеличьте огонь, доведите до кипения, затем уменьшите и варите под крышкой около 10 минут. 3. Тем временем подготовьте горошек: переберите, промойте в дуршлаге теплой водой. Петрушку и мяту тщательно вымойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте горох в кастрюлю со сливочным супом, продолжайте готовить под крышкой еще 3 минуты. Затем введите нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня. 4. Перелейте содержимое кастрюли в блендер и измельчите до получения однородного пюре. Верните суп обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь, посолите, поперчите и прогрейте еще 3 минуты. Сливки взбейте в пену миксером или венчиком. Разлейте суп по тарелкам и заправьте взбитыми сливками. Подавайте с ржаными или пшеничными сухариками.

Этот суп-пюре — не только вкусный, но и полезный. Его легко приготовить, а ингредиенты доступны. Молодой горошек богат белками и клетчаткой, что делает его отличным источником растительного белка. Сливки добавляют нежность и кремовость, а мята освежает. Однако, из-за высокого содержания жиров в сливках, блюдо может быть не самым подходящим для тех, кто следит за весом. Также стоит отметить, что суп содержит много соли, поэтому рекомендуется умеренно использовать ее при приготовлении. Интересно, что молодой горошек считается одним из самых древних культурных растений — его начали выращивать более 8 тысяч лет назад. Блюдо также отлично подходит для завтрака или легкого обеда, а его нежная текстура приятно удивляет даже тем, кто не любит пюре.