Ингредиенты

• 100 г салями
• масло оливковое
• чеснок – 3 зубчика
• 2 ножки и 2 филе грудки кролика
• 1 небольшая морковь
• 1 стакан куриного бульона
• 3 ст. л. муки
• 200 г торчильоне
• 50 г сыра пармиджано реджано
• 150 г сушеных белых грибов

Рецепт приготовления

• Сначала подготовьте все ингредиенты: замочите сушеные грибы в горячей воде на 20 минут, добавив щепотку сахара для лучшего размягчения. Морковь нарежьте тонкими полосками, чеснок измельчите, сыр натрите на мелкой терке. Разогрейте духовку до 200°C. В сковороде разогрейте половину оливкового масла и обжарьте ножки кролика по 5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка. Затем переложите их в форму для запекания вместе с филе грудки, слегка смазанным маслом, и отправьте в духовку на 10 минут. Тем временем поставьте кастрюлю с 2 литрами воды на огонь, подсолите и отварите торчильоне согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. На оставшемся масле обжарьте морковь и чеснок в течение 3 минут, затем добавьте отжатые грибы и продолжайте готовить еще 5 минут. Когда кролик будет готов, дайте ему немного остыть, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте его в сковороду вместе с нарезанной кубиками салями. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Как только соус загустеет, снимите с огня. Отваренную пасту откиньте на дуршлаг, но сохраните 2 столовые ложки воды от варки. Смешайте пасту с соусом, добавив немного воды, если соус получается слишком густым. Разложите по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит насыщенные вкусовые сочетания и качественные ингредиенты. Кролик — источник белка и витаминов, а салями добавляет пикантности. Белые грибы придают блюду уникальный аромат и питательную ценность. Однако, стоит учитывать, что салями содержит много соли, поэтому блюдо может быть не самым подходящим для людей с высоким давлением. Также, из-за наличия муки и сыра, оно не подходит для веганов. Интересно, что торчильоне — это особый вид пасты, который имеет характерную текстуру и хорошо впитывает соус. Это блюдо можно считать полноценным обедом, особенно если подавать его с овощным салатом.