Ингредиенты

• 200 г белого хлеба без корки
• 100 мл молока
• 1000 г филе муксуна
• 300 г репчатого лука
• 6 г чеснока
• 10 г соли
• 10 г черного молотого перца
• 1 яйцо
• мука для обваливания
• 50 г растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хлеб замочить в молоке, затем вместе с филе муксуна, очищенным луком и зубчиками чеснока пропустить через мясорубку.

• Шаг 2

  Полученный фарш посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и тщательно вымешать до однородности. Из массы сформировать большие котлеты — примерно две трети размера ладони, высотой около 3–4 см. Слегка обвалять их в муке с обеих сторон.

• Шаг 3

  На хорошо разогретой сковороде обжарить котлеты с одной стороны до образования золотистой корочки. Затем перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжить готовку ещё несколько минут, чтобы мясо полностью проварилось.

Эти котлеты из муксуна — не только вкусное, но и довольно полезное блюдо. Муксун — это ценная пресноводная рыба, богатая легкоусвояемым белком и омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на работу сердца и сосудов. Однако стоит учитывать, что при жарке часть полезных веществ теряется, особенно витамины группы B. Также добавление большого количества хлеба и муки делает фарш более калорийным и повышает содержание углеводов. С другой стороны, такое сочетание делает котлеты очень сочными и мягкими внутри. Если хочется сделать блюдо еще диетичнее, можно использовать запекание вместо жарки. Благодаря луку и чесноку котлеты получают не только дополнительный вкус, но и антибактериальные свойства. Интересно, что муксун часто используется в северной кухне, где его ценят за питательность и насыщенность. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздника.