Ингредиенты

• морковь – 2 шт
• лук-порей, только белая часть
• 250 мл сливок жирностью 22%
• масло растительное – для обжаривания
• 2 кочана молодой капусты
• 0,5 стакана хлебных крошек
• 100 г твердого сыра
• чеснок – 2 зубчика
• яйца – 2 шт
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Порей вымыть, нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить. Чеснок очистить и измельчить.

• Шаг 2

  Разогреть в сковороде немного растительного масла. Обжарить лук и морковь, 3 мин. Снять с огня и дать немного остыть.

• Шаг 3

  Добавить в овощную смесь чеснок, хлебные крошки и сливки. Приправить солью и перцем, перемешать. Вернуть на огонь и проварить 3 мин., до загустения.

• Шаг 4

  Яйца порубить в крупную крошку и добавить в соус. Перемешать и сразу же снять с огня.

• Шаг 5

  Капусту очистить от верхних листьев. Каждый кочан разрезать на 4 части, не удаляя кочерыжку. Обжарить на сковороде в разогретом растительном масле, по 3 мин. с каждой стороны.

• Шаг 6

  Форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить в нее капусту, кочерыжками вниз. Добавить сливочно-овощную смесь. Духовку разогреть до 200°С. Посыпать капусту тертым сыром и запекать 20 мин.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто любит здоровую пищу. Молодая капуста содержит много витаминов и клетчатки, что делает её полезной для пищеварения. Сырный соус добавляет блюду нежность и насыщенность вкуса. Однако, из-за использования сливок и сыра, блюдо может быть довольно калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно учитывать, что масло и яйца могут увеличивать уровень холестерина. Тем не менее, благодаря использованию свежих продуктов, это блюдо сохраняет натуральный вкус и питательную ценность. Благодаря сочетанию овощей и сыра, оно хорошо подходит для семейного ужина или праздничного стола. Важно отметить, что молодая капуста более нежная и менее горькая, чем взрослая, что делает её особенно подходящей для таких блюд. Кроме того, использование хлебных крошек придаёт блюду приятную хрустящую текстуру. Если хочется сделать блюдо ещё более сытным, можно добавить немного овощей или зелени. В целом, это блюдо — хорошее сочетание вкуса и полезности, которое подойдёт как для повседневного питания, так и для особых случаев.