Ингредиенты

• 1 ст. л. песто
• морковь – 4 шт
• 2 банки (по 400 г) рубленых томатов
• 2 л овощного бульона
• 2 банки (по 420 г) смеси бобов
• 175 г шпината

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большую кастрюлю влейте овощной бульон и добавьте нарезанные помидоры. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимального.

• Шаг 2

  Очистите морковь и нарежьте её тонкими кружками. Переложите в кастрюлю с бульоном и варите на медленном огне около 15 минут, пока морковь не станет мягкой.

• Шаг 3

  Бобы слейте и промойте, шпинат тщательно промойте под проточной водой. Добавьте их в суп и готовьте ещё 4–5 минут, до мягкости шпината.

• Шаг 4

  В конце влейте столовую ложку песто, аккуратно перемешайте. Подавайте с поджаренными тостами или хрустящими крутонами.

Этот зимний вегетарианский суп — находка для тех, кто ценит здоровое и сытное питание. Сочетание свежих овощей, богатых бобов, сочных помидоров и нежного шпината создаёт гармоничный вкус, а добавление песто придаёт блюду особенный аромат. Готовится всего за полчаса, подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Рецепт подходит для строгих вегетарианцев и любителей легких овощных супов.

Этот суп — отличный выбор для тех, кто следит за питанием и хочет получить максимум пользы от еды. Он богат клетчаткой благодаря бобам и овощам, что способствует здоровому пищеварению. Шпинат добавляет витамины и минералы, а песто придает блюду неповторимый вкус. Однако стоит учитывать, что помидоры содержат кислоту, которая может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также, если вы хотите снизить калорийность, можно заменить песто на более низкокалорийную заправку. В целом, это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Овощной бульон делает суп легким, а бобы обеспечивают чувство сытости. Интересно, что в некоторых регионах вместо песто используют другие зелёные соусы, что меняет вкус блюда. Суп легко адаптировать под свои предпочтения, добавив разные специи или овощи. Это блюдо подходит для всех возрастных групп и хорошо сочетается с различными гарнирами.