Ингредиенты

• 1 кг тыквы
• 200 г моркови
• 100 г сельдерея (стебли)
• 100 г картофеля
• 100 г лука порея
• 100 г меда

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тыкву, нарезав её на небольшие кубики. Запеките в духовке при температуре 120 °C в течение часа, чтобы она стала мягкой. После этого обработайте её в бытовой коптильне с ольховыми опилками в течение 15 минут, чтобы придать ей глубокий копчёный вкус. Очистите тыкву от кожуры, если это необходимо.

• Шаг 2

  Добавьте к запеченной тыкве другие овощи (например, лук, морковь, картофель) и обжарьте их на оливковом масле в течение 25 минут. Влейте немного воды или овощного бульона, добавьте копченую тыкву и продолжайте тушить ещё 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте немного меда для баланса вкуса. Взбейте всё блендером до получения гладкой однородной массы.

Суп-пюре из копченой тыквы — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность овощей и насыщенный аромат копчения. Его плюсы заключаются в высоком содержании клетчатки, витаминов А и С, а также антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье кожи. Благодаря мягкой текстуре и сладковатому вкусу он подходит как для детей, так и для взрослых. Копчение придает ему глубокую, почти дымную нотку, которая делает его особенно интересным. Также суп можно готовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для повседневного питания. Однако минусы включают в себя возможное избыточное количество сахара, если добавлять слишком много меда или других сладких компонентов. Кроме того, копчение может быть неприятным для тех, кто не любит дымный вкус. Интересно, что тыква — один из древнейших овощей, выращиваемых человеком, а её использование в кулинарии насчитывает тысячи лет. В некоторых культурах тыкву даже используют как ингредиент в напитках и десертах. Суп-пюре из копченой тыквы — это не просто еда, а настоящий осенний ритуал, который помогает почувствовать тепло и уют. Его можно дополнить орехами, яблочным соусом или свежей зеленью для разнообразия вкуса. Главное — не переборщить с количеством специй и коптильных продуктов, чтобы сохранить баланс между вкусом и полезностью.