Ингредиенты

Для заливки

• 0,5 л грибного бульона
• 5 горошин черного перца
• 3 лавровых листа
• чеснок – 3 зубчика
• 1 стакан сметаны
• соль

Для начинки

• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 вареное яйцо
• 1 стакан гречневой каши
• лук репчатый – 1 луковица
• 20 г сухих белых грибов
• соль

Для теста

• 250-300 г пшеничной муки
• соль
• 3 ст.л. подсолнечного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сухие грибы залейте водой и отварите до мягкости. Затем мелко нарежьте. Лук очистите и покрошите мелким кубиком. Яйцо отварите, остудите и порубите. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, слегка обжарьте лук и грибы. Добавьте гречку и рубленое яйцо, перемешайте. Слегка посолите.

• Шаг 2

  Для теста смешайте муку с щепоткой соли. Влейте в неё 0,75 стакана кипятка, добавьте масло и замесите плотное, но эластичное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт, нарежьте квадратами 5х5 см. На каждый положите немного начинки и защипайте края, формируя пельмени.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 180°C. Противень смажьте маслом, выложите кундюмы в один слой и запекайте 15 минут. После этого переложите их в глиняный горшочек, залейте горячим бульоном, добавьте сметану, чеснок, перец и лавровый лист. Накройте крышкой и отправьте обратно в духовку ещё на 15 минут. Подавайте тёплым, полив соусом.

Попробуйте вкуснейшие русские кундюмы — уникальное блюдо на основе пельменей, приготовленных особым способом. В отличие от традиционных пельменей, кундюмы сначала обжариваются, а затем тушатся в ароматном грибном бульоне со сметаной. Начинка из гречки, грибов и яйца делает это блюдо сытным и питательным. Подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Рецепт идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или предпочитает вегетарианское питание.

Русские постные кундюмы с грибами и гречкой — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Они содержат много белков, благодаря гречке и яйцу, что делает их хорошим источником растительного белка. Грибы добавляют уникальный вкус и богаты витаминами и минералами. Однако, стоит учитывать, что сметана и масло могут увеличивать жирность блюда, поэтому для диетического варианта можно использовать нежирную сметану или заменить её йогуртом. Также важно помнить, что гречка содержит клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению. Минусом может быть высокое содержание углеводов из муки и гречки, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно употреблять такое блюдо. Интересно, что кундюмы — это традиционное блюдо, которое раньше готовили в домашних условиях, а теперь стало популярным и в современных кулинарных кругах. Это блюдо отлично подходит для праздничного стола, особенно в постные дни, когда мясо не употребляется.