Ингредиенты

• соль – щепотка
• молоко – 500 мл
• 50 г очищенного миндаля
• сахар – 3 ст.л.
• щепотка ванилина
• яйцо – 4 шт
• 120 г манной крупы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром и ванилином до получения однородной массы. Белки взбейте в плотную устойчивую пену. Очищенный миндаль измельчите до состояния мелкой крошки.

• Шаг 2

  Доведите молоко до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Варите на среднем огне около 6 минут, регулярно помешивая. Добавьте соль по вкусу и немного остудите до температуры примерно 70–80 °C.

• Шаг 3

  В кашу добавьте желтковую смесь и измельчённый миндаль, аккуратно перемешайте. Затем введите взбитые белки, стараясь сохранить их воздушность. Переложите массу в форму, смазанную маслом, и запекайте в предварительно разогретой духовке 10–12 минут при температуре 180 °C.

Бубертс — это вкусное и ароматное блюдо латышской кухни, которое готовится на основе манной крупы, молока и яиц. Особый вкус придаёт добавление измельчённого миндаля и ванилина. Блюдо имеет нежную консистенцию и воздушную текстуру за счёт взбитых белков. Готовится легко и подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Подавайте его в тёплом виде, можно дополнить фруктовым соусом или ягодами.

Бубертс — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Манная каша обеспечивает организм углеводами, а яйца и молоко — белками. Миндаль добавляет полезные жиры и витамины. Однако, из-за содержания сахара и молочных продуктов, это блюдо может быть не подходит для тех, кто следит за весом или имеет непереносимость лактозы. Также стоит отметить, что из-за высокого содержания белка и молока, блюдо может быть тяжелым для желудка у некоторых людей. Интересно, что бубертс традиционно подают в Латвии в холодном виде, что делает его отличным выбором для летнего чаепития. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает его удобным вариантом для повседневного питания. Кроме того, блюдо хорошо сочетается с различными напитками, такими как чай, кофе или даже вином. Это блюдо также часто используется как основа для создания других десертных блюд. Несмотря на некоторые ограничения, бубертс остаётся популярным среди латышей и ценителей традиционной кухни.