Ингредиенты

• вода
• 250 г фиников без косточек
• 250 г миндаля
• Для глазури:
• 500 г сахарной пудры
• 250 г горького шоколада
• 150 г сахарной пудры
• 1 ч. л. апельсинового ликера
• 6–7 белков

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Белки взбить до устойчивой плотной и блестящей консистенции, постепенно добавляя по одной столовой ложке сахарной пудры. Пена должна быть достаточно крепкой, чтобы ее можно было резать ножом.

• Шаг 2

  Миндаль обжарить в духовке до легкого золотистого цвета, остудить и очистить от кожуры. Измельчить в блендере или на терке. Финики нарезать тонкой соломкой, шоколад натереть на крупной терке.

• Шаг 3

  Аккуратно ввести подготовленные финики, миндаль и шоколад во взбитую белковую массу, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.

• Шаг 4

  Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределить его слоем около 2 см толщиной. Разогреть духовку до 175°С и выпекать в течение 18–22 минут до легкого золотистого цвета.

• Шаг 5

  Для глазури смешать сахарную пудру, немного воды и апельсиновый ликер до получения густой однородной массы. Готовый корж разрезать на одинаковые прямоугольники и склеить их попарно, промазывая между слоями глазурью.

• Шаг 6

  Оставшуюся глазурь переложить в кондитерский мешок с насадкой и украсить верхушки печенья, создав оригинальный декор.

Финиковый мазурек — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Его основа — финики, которые содержат натуральные сахара, клетчатку и витамины, что делает его более здоровым по сравнению с другими сладкими десертами. Миндаль добавляет белки и полезные жиры, способствующие чувству сытости. Шоколад придаёт блюду насыщенный вкус и содержит антиоксиданты. Однако, из-за высокого содержания сахара и калорий, его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что этот десерт может быть хорошим вариантом для тех, кто ищет альтернативу традиционным пирожным. Интересно, что мазурек имеет долгую историю и часто готовится именно на Пасху, как символ весны и возрождения. Несмотря на сладость, он не содержит молока, что делает его подходящим для веганов. Но если вы хотите сделать его ещё более питательным, можно добавить овсяные хлопья или семена льна. Такое блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.