Ингредиенты

• мука – 500 г
• масло сливочное – 2 ст.л.
• 300 мл воды
• 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
• сахар – 1 ст.л.
• соль мелкая морская

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка муки и ингредиентов

  Просейте муку через сито в глубокую миску. Сделайте в центре углубление в виде воронки. По краям насыпьте сахар и соль, а внутрь положите сухие дрожжи. Это позволит дрожжам активироваться без контакта с солью на первом этапе.

• Шаг 2: Замес теста

  Добавьте к муке сливочное масло, предварительно разрезав его на небольшие кусочки. Влейте теплую воду. Начните перемешивать массу силиконовой лопаткой, затем переходите к замесу руками. Вымешивайте тесто около 14 минут, выкладывайте на стол, формируйте шар, снова вымешивайте и повторяйте процесс в течение 10–12 минут до упругой консистенции.

• Шаг 3: Отбивание теста

  Отбейте тесто об стол: сильно ударьте, соберите в шар, снова ударьте. Продолжайте этот процесс не менее 10 минут, чтобы добиться плотной и эластичной структуры. После этого поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или крышкой и оставьте в тёплом месте на 15 минут для первого подъёма.

• Шаг 4: Формирование заготовок

  Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в овальную лепешку размером примерно 11–12 см в длину и 5 см в ширину.

• Шаг 5: Создание формы булочек

  Поднимите края каждой лепешки к центру, защипните их и переверните. Скатайте каждую заготовку между ладонями, придавая форму колбаски. Такая форма поможет создать правильную структуру булочки после выпечки.

• Шаг 6: Окончательная расстойка и выпечка

  Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте сверху просеянной мукой. Сделайте ножницами надрезы по бокам каждой колбаски на расстоянии около 1 см друг от друга. Аккуратно раздвиньте надрезы в стороны, чтобы получились эффектные "лепестки". Оставьте булочки расстаиваться в тёплом месте ещё на 40 минут. Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте изделия в течение 25 минут до золотистой корочки.

Французские булочки — это символ утонченности и качества во французской кулинарии. Их отличительные черты — хрустящая золотистая корочка и мягкая воздушная середина. Готовятся такие булочки из простого набора ингредиентов: мука, вода, дрожжи, соль и немного сахара с маслом. Главное — правильно замесить и отбить тесто, чтобы получить ту самую упругую текстуру. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы сможете легко воссоздать настоящие французские багеты в домашней духовке. Особенно вкусны булочки только что из печи — подают их с маслом, сыром, джемом или просто как закуску. Подходит такая выпечка и для завтрака, и для неформального ужина. Не бойтесь экспериментировать: добавляйте травы, сыр или семена для интересного вкуса. Попробуйте и убедитесь сами — домашние французские булочки ничуть не хуже ресторанного варианта!

Французские булочки — это универсальное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для перекуса. Они легкие, хрустящие снаружи и мягкие внутри, что делает их особенно популярными среди любителей хлеба. Положительным моментом является то, что их можно приготовить дома, используя простые ингредиенты. Однако, из-за содержания сахара и масла, булочки не рекомендуются людям с диабетом или ограничениями в питании. Также стоит отметить, что они быстро теряют хрустящую корочку, если не употребить сразу. Интересно, что история этих булочек уходит корнями в средневековую Европу, где они были популярны среди крестьян. Сегодня они стали символом французской кухни и часто используются в ресторанах. Для тех, кто хочет снизить калорийность, можно заменить сливочное масло на растительное. Булочки хорошо сочетаются с различными соусами, джемами и сырами. Главное — не переборщить с временем выпечки, иначе они могут стать слишком жесткими.