Ингредиенты

• сахар – 1 ст.л.
• 200 г репчатого лука
• 150 г свинины
• чеснок – 2 зубчика
• 20 г соевого соуса
• 1 кг моркови
• 10 г семян кунжута
• по 5 г черного и красного молотого перца
• масло растительное – 4 ст.л.
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте длинной тонкой соломкой. Перетрите её руками вместе с солью, черным и красным перцем. Заправьте салат соевым соусом. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.

• Шаг 2

  Свинину промойте и нарежьте тонкими брусочками. Добавьте мясо в сковороду к уже обжаренному луку и слегка обжарьте до легкой румяности. Тем временем приготовьте сахарный сироп: растворите 1 столовую ложку сахара в 2 столовых ложках воды на небольшом огне до загустения.

• Шаг 3

  Чеснок очистите и разомните в ступке или пропустите через пресс. Соедините лук с обжаренной свининой и маринованной морковью. Добавьте кунжутные семечки, готовый сахарный сироп и измельченный чеснок. Все тщательно перемешайте, уберите в холодильник и дайте настояться не менее 1–2 часов для раскрытия ароматов.

Этот салат — идеальный выбор для тех, кто любит острое и хрустящее. Морковь и лук придают ему свежесть, а свинина — сочность и насыщенность. Сахарный сироп создаёт баланс между острым и сладким, что делает блюдо особенно вкусным. Однако, стоит отметить, что из-за наличия жареных продуктов и соевого соуса, салат может быть достаточно калорийным. Также важно учитывать, что свинина требует тщательной термической обработки. Интересно, что корейские салаты часто используются как основа для других блюд, например, в бургерах или роллах. Важно не переборщить с количеством соли, чтобы не усугубить нагрузку на почки. Для тех, кто следит за питанием, можно заменить свинину на курицу или овощи. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.