Ингредиенты

• 2 ст. л. измельченного укропа
• 4 ст. л. белого сухого вина
• 3 ст. л. сливок жирностью 33%
• петрушка
• щепотка тертого мускатного ореха
• 2 больших огурца
• 2 куриные печенки
• масло сливочное
• 4 крупные куриные грудки без кожи и костей
• 1 куриное филе

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Огурцы разрежьте пополам вдоль, аккуратно удалите семена чайной ложкой. Нарежьте их тонкими продолговатыми полосками. Переложите в дуршлаг, слегка посолите, перемешайте и оставьте на 60 минут, чтобы вышла лишняя влага. После промойте в холодной воде и тщательно просушите на бумажных полотенцах.

• Шаг 2

  Для начинки отварите куриное филе и печень вместе с бланшированной петрушкой (окуните на 1 минуту в кипяток) до готовности. Измельчите в блендере с добавлением сливок до получения однородной массы. Добавьте молотый мускатный орех и перец по вкусу.

• Шаг 3

  Каждую куриную грудку слегка отбейте через пищевую пленку. Острым ножом сделайте горизонтальный надрез, формируя карман. Заполните его подготовленным фаршем, закрепите зубочистками. Обжаривайте на разогретой сковороде с половиной сливочного масла по 5 минут с каждой стороны под крышкой до полной готовности.

• Шаг 4

  На второй сковороде растопите оставшееся сливочное масло и быстро обжарьте огуречные полоски в течение 1 минуты. Готовые куриные грудки переложите на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло. Слейте лишний жир, верните сковороду на огонь и влейте белое сухое вино.

• Шаг 5

  Как только вино закипит, добавьте обжаренные огурцы, всыпьте укроп и протушите еще около 30 секунд. Соус немного загустеет. Блюдо подавайте теплым, положив огурцы рядом с куриной грудкой.

Это блюдо представляет собой отличное сочетание белков, овощей и трав, что делает его питательным и вкусным. Куриная грудка — источник легкоусвояемого белка, который необходим для мышечной ткани и общего здоровья организма. Фарш с куриной печенью обогащен железом и витаминами группы А и В, что способствует улучшению кроветворения и метаболизма. Сливки придают блюду насыщенный вкус, однако стоит помнить, что они увеличивают содержание жиров, поэтому людям с проблемами холестерина лучше использовать более низкожирные аналоги. Огурцы, используемые в рецепте, богаты клетчаткой и водой, что помогает в пищеварении и увлажнении организма. Укроп и петрушка содержат антиоксиданты и эфирные масла, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и иммунитет. Мускатный орех добавляет блюду экзотический вкус и содержит противовоспалительные вещества, но в больших количествах может быть токсичным. Сухое белое вино придает блюду легкую кислинку и усиливает вкусовые качества, но часть алкоголя испаряется во время термической обработки. Сливочное масло обеспечивает насыщенные жиры, которые важны для нормального функционирования организма, но также повышают калорийность блюда. В целом, это сытное, но относительно здоровое блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного стола. Однако людям, соблюдающим строгую диету или контролирующим уровень холестерина, рекомендуется заменить некоторые ингредиенты на более диетические варианты. Также важно не перегружать организм большим объемом мяса, сочетая блюдо с овощными гарнирами или крупами. Интересный факт: такое сочетание продуктов напоминает элементы средиземноморской кухни, которая считается одной из самых полезных в мире. Еще один плюс — блюдо можно адаптировать под различные диеты, уменьшая количество масла или используя обезжиренные сливки.