Ингредиенты

• 1 ч. л. васаби
• 50 мл белого сухого вина
• 0,5 пластины нори
• 1 ст. л. семян кунжута
• сахар – 1,5 стакана
• 400 мл приготовленного риса
• 150 мл соевого соуса
• 1 копченый угорь весом 500 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Укладываем тушку угря брюшком вниз на разделочную доску. Аккуратно делаем разрез вдоль спины, отделяем филе от хребта. Убираем оставшиеся мелкие кости. В сотейник добавляем соевый соус, вино и сахар, затем кладем рыбные кости и кожу. Готовим на среднем огне до загустения — около 30 минут.

• Шаг 2

  Готовый соус процеживаем через сито, чтобы удалить лишние частицы и добиться гладкой текстуры.

• Шаг 3

  Нори разрезаем на тонкие полоски шириной около 1 см. Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде без масла в течение 3 минут до легкого золотистого цвета и аромата.

• Шаг 4

  Филе угря нарезаем на 10 аккуратных кусочков шириной 2.5–3 см. На каждую порцию риса кладем кусочек угря, слегка прижимаем пальцами и оборачиваем полоской нори.

• Шаг 5

  С помощью кулинарной кисточки равномерно наносим соус на каждый кусочек угря, чтобы он пропитался и стал более ароматным.

• Шаг 6

  Завершающим штрихом посыпаем каждую порцию нигири обжаренным кунжутом для дополнительного вкуса и декора.

Нигири-суши с копченым угорем — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Копченый угорь содержит много омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Рис обеспечивает необходимое количество углеводов, а соевый соус добавляет минералов и аминокислот. Однако стоит учитывать, что соевый соус содержит большое количество натрия, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Также важно помнить, что копченые продукты могут содержать больше жиров, чем свежие. Несмотря на это, нигири — отличный выбор для тех, кто ценит простоту и вкус. Кроме того, кунжут придает блюду приятный ореховый привкус и богат антиоксидантами. Этот рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Если вы хотите получить максимальную пользу, выбирайте качественные ингредиенты и соблюдайте пропорции. Помните, что умеренность — ключ к здоровому питанию.