Ингредиенты

Для начинки

• мука – 1 ст.л.
• 300 г маринованных маслят
• перец по вкусу
• лук репчатый – 1 луковица
• масло растительное – 1 ст.л.

Для теста

• соль - 1/2 ч.л.
• яйца – 2 шт
• молоко 100-120 мл
• мука пшеничная – 500 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миску просейте муку. В другой ёмкости смешайте молоко с солью. Вбейте яйца в муку, добавьте немного молока и перемешайте. Постепенно вливайте оставшееся молоко, замешивая плотное, но эластичное тесто.

• Шаг 2

  Продолжайте вымешивать тесто в течение 10 минут до получения однородной и мягкой консистенции. Заверните его в пищевую плёнку и дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

• Шаг 3

  Очистите и мелко нарежьте лук. Грибы промойте в дуршлаге, дайте стечь лишней жидкости, затем измельчите на мелкие кусочки.

• Шаг 4

  На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук в течение 4 минут до мягкости. Добавьте грибы, муку и перец, тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 5

  Разделите тесто на три части. Одну раскатайте в тонкий пласт на слегка присыпанной мукой поверхности. Вырежьте круги при помощи стакана или формочки.

• Шаг 6

  На каждый кружок положите 1,5 чайной ложки начинки. Сложите пополам и аккуратно защипните края. Таким образом соберите все пельмени. Отваривайте их небольшими порциями в слегка подсоленной воде с добавлением лаврового листа, пока они не всплывут. Затем достаньте шумовкой, дайте обсохнуть над паром и подавайте горячими.

Пельмени с маринованными грибами — сытное и питательное блюдо, которое может стать отличным вариантом как для праздника, так и для повседневного стола. Главный ингредиент — грибы, особенно маслята, богаты белком, клетчаткой и витаминами группы B, D и PP. Они способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта и содержат мало калорий, что делает их диетическим продуктом. Однако важно помнить, что маринованные грибы содержат много соли, поэтому людям с повышенным давлением или проблемами с почками стоит быть осторожными. Мука, входящая в состав теста, даёт организму углеводы, которые обеспечивают энергией, но могут быть высоким источником гликемической нагрузки. Лук и растительное масло добавляют полезные микроэлементы, антиоксиданты и способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов. Блюдо хорошо сочетается со сметаной, зеленью и свежими овощами, что дополнительно обогащает его витаминным составом. Если вы следите за фигурой, лучше ограничиться одной порцией и добавить побольше овощей. Это блюдо можно адаптировать под разные диеты, например, использовать цельнозерновую муку для теста или обезжиренные яйца. Грибы также известны своими иммуномодулирующими свойствами, поэтому такие пельмени могут быть полезны для общего укрепления организма. Не забывайте, что правильная термическая обработка грибов улучшает их перевариваемость и усвояемость. Также стоит обратить внимание на качество используемых продуктов — свежие грибы и мука без примесей помогут добиться лучшего результата. В целом, пельмени с грибами — это вкусно, питательно и довольно полезно, если соблюдать меру и правильно подбирать ингредиенты.