Ингредиенты

• 4–6 шт. чернослива
• масло растительное – для обжаривания
• 2/3 стакана пшена
• масло сливочное – 25 г
• 150 г изюма
• 2 небольшие тыквы
• соль
• лук репчатый – 1 луковица
• 100 г кураги
• морковь – 1 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до температуры 200°C. Тыквы тщательно промойте, заверните каждую в фольгу и поместите на противень. Запекайте около 40 минут. После этого выньте их из духовки и дайте немного остыть. Саму духовку не выключайте.

• Шаг 2

  Сухофрукты (изюм, курагу и чернослив) тщательно промойте и поместите в миску. Залейте кипятком и оставьте настаиваться примерно на 20 минут, чтобы они стали мягкими. После этого слейте жидкость через дуршлаг, а курагу и чернослив нарежьте мелкими кусочками.

• Шаг 3

  Пшено несколько раз промойте под проточной водой. В кастрюле вскипятите 4 стакана воды, добавьте щепотку соли и всыпьте крупу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока вся жидкость не впитается.

• Шаг 4

  Лук очистите и нарежьте мелко, морковь натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте овощи на среднем огне около 4 минут. После чего снимите с огня и остудите.

• Шаг 5

  У каждой тыквы аккуратно срежьте верхушку и удалите семена и внутреннюю мякоть ложкой, стараясь не повредить стенки плода.

• Шаг 6

  В большой миске смешайте готовое пшено, подготовленные сухофрукты, обжаренные лук и морковь. Полученной массой наполните тыквы, сверху положите по кусочку сливочного масла. Накройте тыквы срезанными крышечками и отправьте в духовку еще на 7–8 минут, чтобы начинка хорошо прогрелась и настоялась.

Фаршированная тыква — это необычное и питательное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание мягкой тыквенной мякоти, рассыпчатого пшена и сладковатых сухофруктов создает особенный вкус, который придется по душе и взрослым, и детям. Чтобы добиться максимальной сочности и аромата, важно правильно выбрать тыкву — лучше отдать предпочтение небольшим экземплярам, которые отличаются большей плотностью и натуральной сладостью. Готовится блюдо просто и быстро, что делает его отличным вариантом для повседневного или праздничного ужина. Подавайте тыкву горячей, прямо в собственной кожуре, как оригинальную емкость для гарнира. Этот рецепт подходит для лактовегетарианского питания и может быть адаптирован под различные диетические потребности.

Это блюдо объединяет в себе полезные свойства тыквы, пшена и сухофруктов, создавая гармоничный и питательный обед или ужин. Тыква богата клетчаткой, витаминами А и С, а также антиоксидантами, которые поддерживают здоровье кожи и иммунитета. Пшено — источник энергии, оно содержит углеводы медленного высвобождения, благодаря которым чувство сытости сохраняется надолго. Сухофрукты обеспечиваивают организм железом, калием и магнием, что особенно важно в холодное время года. Однако стоит отметить, что сухофрукты содержат натуральные сахара, поэтому людям с диабетом такое блюдо нужно употреблять с осторожностью. Также наличие сливочного масла увеличивает калорийность блюда, но его количество легко регулировать. В целом, это отличный выбор для вегетарианского или постного стола. Интересно, что тыква помогает выводить токсины из организма, а пшено укрепляет ногти и волосы. Изюм и курага улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Блюдо может служить хорошей заменой классическим гарнирам и даже десертам. Его можно подавать как теплым, так и холодным. Тыква при запекании становится мягче и приобретает сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с текстурой пшена и сухофруктов. Если хочется сделать блюдо менее сладким, можно добавить немного специй, таких как кардамон или мускатный орех. Это блюдо также подходит для детей, особенно если тыква будет сладкой, а пшено хорошо разваренным.