Ингредиенты

• помидор среднего размера – 4 шт.
• куриные грудки (с кожей) – 2 шт.
• лук репчатый – 1 луковица
• щепотка чили
• щепотка шафрана
• чеснок – 3 зубчика
• 1, 2 л куриного бульона
• 400 г риса
• 2 сладких красных перца
• петрушка
• 200 г охотничьих колбасок
• 100 г копченого бекона
• лавровый лист (маленький)
• 18 крупных креветок
• масло оливковое – 4 ст.л.
• масло сливочное – 50 г
• лимон
• соль
• 125 мл белого вина
• 24 мидии в раковинах
• 450 г кальмаров
• 1 ч. л. паприки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле разогрейте куриный бульон. Добавьте шафран, хорошо перемешайте и дайте настояться минимум 15 минут для раскрытия аромата.

• Шаг 2

  Мидии тщательно промойте щеткой под проточной водой. Поместите их в кастрюлю с белым вином и готовьте на высоком огне около 3–4 минут, пока раковины не раскроются. Слейте жидкость и сохраните её для дальнейшего использования.

• Шаг 3

  Куриные грудки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками среднего размера. Колбаски порежьте на кружочки толщиной около 1,5 см, бекон — тонкими полосками.

• Шаг 4

  В большой и глубокой сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте курицу до золотистой корочки, около 5 минут. Переложите на тарелку.

• Шаг 5

  Продолжая использовать ту же сковороду, обжарьте бекон и колбаски до хрустящей корочки, также около 5 минут. Переложите к курице.

• Шаг 6

  Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Обжарьте все овощи в сковороде до мягкости, около 5 минут.

• Шаг 7

  Промойте рис несколько раз до прозрачной воды. Добавьте его в сковороду с овощами. Посолите, добавьте чили, паприку и лавровый лист. Хорошо перемешайте и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая.

• Шаг 8

  Разогрейте духовку до 150°C. Верните в сковороду кусочки курицы, колбаски и бекон. Влейте настоявшийся бульон со шафраном и жидкость от мидий. Перемешайте, накройте фольгой и отправьте в духовку на 20 минут.

• Шаг 9

  Подготовьте морепродукты: кальмары тщательно промойте, удалите пленку и внутренние части, нарежьте кольцами. У креветок снимите панцирь и удалите головы. Помидоры нарежьте кубиками, петрушку мелко порубите.

• Шаг 10

  В сотейнике растопите сливочное масло. Сначала обжарьте креветки 3 минуты, затем добавьте кальмаров и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня.

• Шаг 11

  Достаньте сковороду с паэльей из духовки. Аккуратно добавьте мидии в раковинах, помидоры и петрушку.

• Шаг 12

  Добавьте креветки и кальмары, аккуратно перемешайте. Прогревайте на среднем огне ещё 5 минут. Подавайте паэлью с дольками лимона, предварительно обдав его кипятком и нарезав.

Паэлья — это традиционное блюдо испанской кухни, которое подходит для любого праздника. Её отличительные черты — рис, приготовленный особым образом с шафраном, свежие овощи и изысканный микс мяса и морепродуктов. В каждом регионе Испании паэлью готовят по-разному, но основные ингредиенты остаются неизменными. Это идеальное блюдо для семейного ужина или гостей. Наши подробные пошаговые инструкции помогут вам приготовить вкусную и ароматную паэлью в домашних условиях.

Паэлья с морепродуктами и курицей — это блюдо, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и питательную ценность. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка, особенно из морепродуктов и курицы, что делает его отличным выбором для активных людей. Также в составе есть клетчатка из овощей, что способствует здоровому пищеварению. Однако, из-за наличия жировых компонентов, таких как бекон и сливочное масло, блюдо может быть довольно калорийным. Для тех, кто следит за весом, лучше употреблять его в умеренных количествах. Паэлья также содержит витамины и минералы, такие как витамин C из помидоров и витамин B из шафрана. Интересно, что классическая испанская паэлья впервые была приготовлена в провинции Валенсия, где рис стал основой блюда. Кроме того, в некоторых регионах Испании паэлья готовится без мяса, используя только овощи и рыбу, что делает её более диетической. Благодаря своему богатому вкусу и разнообразию ингредиентов, паэлья давно стала символом испанской кухни и любимым блюдом во многих странах мира.