Ингредиенты

Для оладий:

• 250 г пшеничной муки
• 500 мл теплой воды
• 150 мл соевого соуса
• чеснок – 3 зубчика
• дрожжи сухие
• масло сливочное – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст.л.

Для соте:

• 400 г говяжьей вырезки
• кусочек свежего имбиря длиной 2 см
• масло растительное – 3 ст.л.
• лук репчатый крупный
• 100 мл растительного масла
• морковь – 1 шт
• 1 небольшой красный острый перец
• петрушка измельченная
• соль
• 6 шт. редиса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступаем к приготовлению теста для оладий. Чеснок очищаем и мелко рубим или пропускаем через пресс. В большой миске просеиваем муку, затем добавляем теплую воду, сахар, дрожжи, измельченный чеснок и соевый соус. Все тщательно перемешиваем до однородности. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 40 минут. По истечении времени слегка перемешиваем тесто и оставляем его еще на 20 минут для дополнительного подъема.

• Шаг 2

  Тем временем готовим ингредиенты для соте. Редис нарезаем тонкими кружочками, заливаем холодной водой и оставляем на полчаса, после чего сливаем, промываем и обсушиваем. Мясо тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкой соломкой. Морковь и лук очищаем: морковь нарезаем соломкой, а лук — полукольцами. Перец промываем, удаляем семена и разрезаем на тонкие кольца. Имбирь чистим и мелко измельчаем. Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим.

• Шаг 3

  В сковороде разогреваем растительное масло, отправляем имбирь, морковь и лук. Обжариваем их около 3 минут до легкого золотистого цвета. Добавляем острый перец и говядину, продолжая жарить в течение 7 минут, периодически помешивая. Солим по вкусу.

• Шаг 4

  Когда мясо почти готово, добавляем в сковороду сливочное масло, хорошо перемешиваем до его полного растапливания.

• Шаг 5

  Затем всыпаем подготовленную петрушку, снова перемешиваем содержимое сковороды, накрываем крышкой и убираем с огня, чтобы блюдо настоялось.

• Шаг 6

  На чистой сковороде разогреваем немного растительного масла. Ложкой выкладываем тесто для оладий, формируя круглые лепешки. Жарим каждую сторону по 1,5 минуты до золотистой корочки. Подаем оладьи горячими вместе с готовым соте.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, говядина содержит полноценные белки, которые легко усваиваются организмом и помогают восстанавливать мышечные ткани. Во-вторых, соевые оладушки не только оригинальны по вкусу, но и богаты растительным белком, что делает их отличной альтернативой классическим пшеничным блюдам. Однако стоит отметить, что в оладьях используется много соевого соуса, который может содержать большое количество натрия — это минус для людей с повышенным давлением. Также в рецепте используется достаточное количество растительного масла, что повышает калорийность блюда. Тем не менее, морковь и лук обеспечивают организм клетчаткой и витаминами, особенно витамином А и группой В. Интересно, что редис, используемый в этом блюде, содержит мало калорий, но много антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалениями. Соевый соус добавляет пикантности, но лучше выбирать низкосоленые варианты. Это блюдо отлично подходит для романтического ужина или встречи с друзьями. Если вы следите за фигурой, советую уменьшить количество масла при жарке. В целом, это питательное, сытное и ароматное блюдо, сочетающее элементы европейской и азиатской кухни. Его можно адаптировать под разные диетические предпочтения, например, заменить говядину на курицу или тофу. Такой подход сохранит интересный вкусовой профиль и сделает блюдо более универсальным. Благодаря разнообразию текстур — от мягких оладий до хрустящего редиса — каждый укус приносит удовольствие. Также важно, что блюдо легко запомнить и повторить даже новичкам на кухне.