Ингредиенты

• соль
• 2 помидора
• небольшие цукини – 4
• 1 кг замороженных мидий
• 400 г натурального йогурта
• 1 ст. л. готовой крупнозерновой горчицы
• 2 корня петрушки
• масло оливковое – 1 ст.л.
• щепотка порошка карри

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте цукини. Срежьте верхушки с плодоножками и разрежьте каждый цукини поперек на части длиной примерно 15 см. Ложкой аккуратно удалите мякоть внутри, слегка натрите внутренние стенки солью.

• Шаг 2

  Мидии заранее разморозьте, затем промойте под проточной водой и дайте им обсохнуть. Поместите очищенный корень петрушки и подготовленные мидии в кастрюлю для дальнейшей обработки.

• Шаг 3

  Установите пароварку в кастрюлю, поместите туда цукини и плотно закройте крышкой. Варите на среднем огне около 20 минут, следя за тем, чтобы стрелка термоконтроллера находилась в середине зеленого сектора, что обеспечит равномерную тепловую обработку.

• Шаг 4

  Второй корень петрушки очистите и измельчите. Помидоры бланшируйте кипятком, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Соедините нарезанные помидоры и петрушку с уже готовыми мидиями.

• Шаг 5

  Смешайте йогурт, горчицу и оливковое масло, добавьте щепотку карри, посолите и поперчите по вкусу. Полученную заправку соедините с мидиями и овощами, тщательно перемешав до однородности.

• Шаг 6

  Фаршируйте приготовленной смесью отваренные цукини и подавайте блюдо сразу же, желательно в теплом виде.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества и оригинальный вкус. Мидии — источник белка и витаминов, а йогурт добавляет кислотность и пробиотики. Цукини — низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой и витаминами. Горчица и карри придают блюду уникальную пряность, а оливковое масло — здоровые жиры. Минусы включают высокое содержание натрия из-за соли и йогурта, а также возможную сложность приготовления для новичков. Интересно, что мидии — один из самых экологичных видов морепродуктов, так как они не требуют дополнительного корма. Также этот рецепт может быть адаптирован для веганов, если заменить йогурт на растительный аналог. Блюдо идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, но при этом сохранить здоровое питание. Оно хорошо сочетается с хлебом или рисом, что делает его универсальным вариантом для завтрака, обеда или ужина.