Ингредиенты

• 250 г белокочанной капусты
• 180 г пекинской капусты
• 2 черешка сельдерея
• 2 морковки
• маленькая горсть листьев мяты
• маленькая горсть листьев кинзы
• 30 г жареного арахиса
• 200 г жареных или вареных больших очищенных креветок

Для заправки

• 1 маленький красный перец чили
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 ст. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. сока лайма
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: тщательно вымойте и очистите все виды капусты, затем нашинкуйте их тонкой соломкой. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками, а морковь — на крупной терке. Добавьте свежие листья мяты и кинзы, которые придают салату нотку свежести и аромата.

• Шаг 2

  Приготовьте заправку: разрежьте перец чили пополам, аккуратно удалите семена. Взбейте в блендере соевый соус, лимонный сок, имбирь, чеснок и немного растительного масла до получения гладкой массы. Перемешайте заправку с овощами, добавьте жареные орехи и аккуратно распределите креветки по поверхности салата перед подачей.

Салат из капусты с креветками и орехами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Его основу составляют хрустящие овощи, которые содержат много клетчатки и витаминов, что способствует здоровому пищеварению. Креветки являются отличным источником белка и омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Орехи добавляют блюду питательности: они богаты антиоксидантами, витаминами группы B и минералами, такими как цинк и магний. Благодаря сочетанию этих ингредиентов салат получается сытным и умеренно калорийным, что делает его идеальным для легкого перекуса или обеда. Однако стоит учитывать, что креветки могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а орехи — повышенную калорийность при избыточном потреблении. Также важно помнить, что салат лучше всего подавать свежим, так как длительное хранение может привести к потере текстуры и аромата. Интересно, что в некоторых странах Азии капуста используется не только в салатах, но и как основа для ферментированных продуктов, таких как кимчи. Креветки, особенно дикие, считаются более питательными, чем выращенные в аквакультуре. Орехи, в свою очередь, имеют разные сорта, например, грецкие, миндаль или орехи пекан, каждый из которых обладает уникальным вкусом и пользой. Салат можно адаптировать под различные диеты: сделать его веганским, заменив креветки на растительный белок, или снизить количество масла в заправке для более низкокалорийного варианта. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, яркий вкус и полезные свойства, что делает его популярным выбором как в домашних условиях, так и в ресторанах.