Ингредиенты

• 200 г шампиньонов
• 200 г филе лососевых рыб
• 1 л куриного бульона
• 400 мл соуса бешамель
• 100-150 мл сливок жирностью не менее 30%
• 750 г сваренных и очищенных креветок и мидий в любой пропорции
• 250 г крабового мяса
• 50 г тертого сыра грюйер

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Выложите нарезанные шампиньоны и филе лосося в кастрюлю, залейте горячим куриным бульоном и варите на среднем огне около 5 минут. Затем аккуратно выньте рыбу и грибы, дайте им немного обсохнуть на бумажном полотенце.

• Шаг 2: Нарезка компонентов

  Филе лосося нарежьте небольшими кусочками, грибы измельчите при помощи ножа или вилки.

• Шаг 3: Приготовление соуса

  В соус бешамель добавьте сливки комнатной температуры и примерно половину подготовленного тёртого сыра грюйер. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 4: Сборка блюда

  В большой миске смешайте подготовленную рыбу, грибы, креветки, мидии и крабовое мясо. Залейте всё полученным соусом и аккуратно перемешайте.

• Шаг 5: Запекание

  Переложите массу в форму для запекания, разровняйте. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром. Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте гратен в течение 10–12 минут до румяной корочки.

Приготовьте восхитительный гратен из морепродуктов — питательное и красивое блюдо, которое украсит любой стол. В основе рецепта — тщательно подобранные ингредиенты: филе лосося, шампиньоны, креветки, мидии и крабовое мясо. Все это заливается ароматным соусом бешамель с добавлением сливок и посыпается сыром грюйер. Блюдо готовится всего 30 минут и не требует сложных навыков. Подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Попробуйте этот легкий, но богатый по вкусу гратен и удивите своих близких!

Гратен с морепродуктами — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Основными его преимуществами являются высокое содержание белков, благодаря морепродуктам и сыру, что делает его отличным источником протеина для организма. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. В то же время блюдо содержит значительное количество жиров, главным образом за счет сливок и сыра, поэтому людям, следящим за фигурой, лучше есть его умеренно. Углеводов в этом гратене практически нет, если не добавлять гарнир, что делает его подходящим для некоторых диетических режимов. Благодаря грибам и молочным продуктам, в составе есть витамины группы B, D, а также кальций и фосфор. Интересно, что сыр грюйер придает блюду особый аромат и способствует образованию золотистой корочки без использования муки или панировочных сухарей. Сливочный соус приносит мягкость вкусу, но повышает общую калорийность. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, когда организму требуется больше энергии. Однако, учитывая наличие молочных продуктов, его не рекомендуется употреблять людям с непереносимостью лактозы. Также важно правильно выбрать морепродукты — они должны быть свежими, чтобы избежать пищевого отравления. Если заменить часть сливок на нежирную сметану или йогурт, блюдо станет менее калорийным, но сохранит большую часть вкуса. В целом, гратен с морепродуктами — это баланс между насыщенностью вкуса и пользой для организма при правильной подаче и умеренном потреблении.