Ингредиенты

• 600 г теста для домашней лапши
• 600 г говяжьего филе
• 8 очень маленьких картофелин
• дижонская горчица
• 1–2 ст. л. сливочного масла
• красный лук – 1 луковица
• петрушка

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса и картофеля

  Говядину промойте, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Мясо должно быть мягким, но не разваливаться. После варки нарежьте его порционными кусками. В том же бульоне сварите очищенный картофель.

• Шаг 2: Приготовление лапши

  Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте ромбиками или полосками по желанию. Отварите в подсоленной воде до готовности, затем слейте и смажьте сливочным маслом, чтобы не слипалось.

• Шаг 3: Сборка и подача

  На плоское блюдо или в глубокие тарелки выложите лапшу, поверх неё — мясо и картофель. Украсьте тонко нарезанным красным луком и свежей рубленой петрушкой. Горячий бульон и немного дижонской горчицы подавайте отдельно.

Бешбармак — классическое блюдо казахской кухни, которое символизирует гостеприимство и уют. Готовится он из сочного мяса, домашней лапши и отварного картофеля. В этом рецепте используется говядина, что делает блюдо особенно сытным и питательным. Лапша варится отдельно, после чего смазывается сливочным маслом для мягкости. Бешбармак принято подавать с бульоном и горчицей, что придаёт ему уникальный вкус. Это идеальный вариант для обеда или ужина всей семьёй. Простой способ приготовления делает его доступным даже начинающим кулинарам.

Бешбармак — сытное и питательное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Основные ингредиенты — мясо, лапша и картофель — обеспечивают организм белками, углеводами и растительными волокнами. Говядина богата железом и способствует улучшению кроветворения. Картофель даёт быстрые углеводы и калий, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Лапша из домашнего теста содержит меньше вредных добавок, чем магазинная, и лучше усваивается. Однако важно не увлекаться количеством масла и соли, чтобы не перегружать пищеварение. Бульон — отличный источник микроэлементов и помогает работе ЖКТ. Интересно, что название «бешбармак» переводится как «пять пальцев», потому что его традиционно едят руками. В Казахстане бешбармак считается знаком гостеприимства и часто подаётся на торжественных мероприятиях. Также в старину его готовили перед дальними путешествиями, так как блюдо долго держит чувство сытости. Бешбармак можно адаптировать под диетические предпочтения, используя постное мясо или заменяя часть муки на цельнозерновую. Главное — соблюдать баланс между компонентами и правильно приготовить бульон, тогда блюдо получится по-настоящему ароматным и полезным.