Ингредиенты

• 70 г пармезана одним куском
• 4 головки радиккьо
• соль, черный свежемолотый перец
• 700 г свиной вырезки
• масло оливковое – 2 ст.л.
• уксус бальзамический – 1 ч. л.
• 3 ст. л. семян белого кунжута
• 200 г тонко нарезанной пармской ветчины

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до температуры 180°С. Подготовьте противень, застелив его пергаментом. Радиккьо тщательно промойте, обсушите и разрежьте вдоль на две части. Выложите овощи на противень, слегка посолите и поперчите. Смешайте одну чайную ложку оливкового масла с бальзамическим уксусом и полейте им радиккьо. Запекайте около 8–10 минут, до легкой карамелизации.

• Шаг 2

  Промойте свиную вырезку, удалите пленки и нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Посолите и поперчите мясо. Каждый кусочек сначала обмакните в оливковое масло, затем обваляйте в кунжуте. Обжаривайте мясо на хорошо разогретой сковороде без добавления масла по 5–7 минут с каждой стороны, пока кунжут не станет золотистым и хрустящим.

• Шаг 3

  Готовить мясо лучше небольшими партиями, чтобы сохранить равномерную прожарку. Готовое мясо переложите на деревянную доску, чтобы стек лишний сок. На большое блюдо выложите запеченный радиккьо, рядом — кусочки жареного мяса и нарезанную пармскую ветчину. Сверху добавьте тонкие ломтики пармезана, нарезанные в виде лепестков.

Приготовьте изысканное блюдо к празднику: сочная свиная вырезка, запеченная с радиккьо и поданная с пармской ветчиной. Простой рецепт для особых случаев.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества и яркий вкус. Свиная вырезка — источник белка и железа, что делает её полезной для мышечной массы и энергии. Радиккьо богат клетчаткой и витаминами, особенно витамином K, который важен для здоровья костей. Пармская ветчина добавляет солёный вкус и содержит небольшое количество жира, но в умеренных количествах это не вредно. Пармезан — источник кальция и белка, но он также высок в соли, поэтому его стоит использовать аккуратно. Бальзамический уксус придаёт блюду кислинку и помогает улучшить пищеварение. Оливковое масло — источник полезных жиров, которые поддерживают здоровье сердца. Однако важно помнить, что всё это вместе может быть довольно калорийным, особенно из-за масла и сыра. Для тех, кто следит за весом, можно заменить часть масла на лимонный сок или использовать менее жирный сыр. Блюдо отлично подходит для праздников, но не рекомендуется есть часто из-за высокого содержания соли и жира.