Ингредиенты

• куриные грудки (с кожей) – 2 шт.
• репа – 1 шт.
• лук репчатый крупный – 0,5 луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• орех мускатный
• 2 ст. л. свежих хлебных крошек
• яйцо – 1 шт.
• соль
• морковь – 1 шт
• петрушка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите морковь и репу, нарежьте их тонкой соломкой. Лук и петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко порубите.

• Шаг 2

  Куриные грудки промойте и высушите. Пропустите через мясорубку. В полученное мясо добавьте яйцо, измельчённый лук и петрушку, хлебные крошки, щепотку соли, немного перца и мускатного ореха. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Сформируйте из фарша шарики размером чуть больше грецкого ореха — должно получиться около 16 штук. В большой кастрюле доведите до кипения примерно литр воды, опустите фрикадельки и варите 7 минут на среднем огне. Затем аккуратно выньте их шумовкой и отложите в сторону.

• Шаг 4

  В сковороде растопите сливочное масло, влейте половину стакана бульона, в котором варились фрикадельки. Добавьте подготовленные овощи и обжаривайте около 5 минут. После этого переложите всё в кастрюлю.

• Шаг 5

  Влейте оставшийся бульон в кастрюлю и варите овощи на среднем огне ещё 10 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.

• Шаг 6

  Верните фрикадельки обратно в суп, доведите до лёгкого кипения, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут для раскрытия всех вкусовых оттенков.

Приготовьте вкусный итальянский суп с фрикадельками по нашему простому рецепту. В этом блюде сочетаются свежие овощи и нежные мясные шарики, приготовленные из куриного фарша. Рецепт подходит для семейного ужина и легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения. Добавьте любимые травы или измените состав фарша — используйте телятину или индюшатину. Суп получается сытным, ароматным и очень аппетитным. Идеально подавать горячим с хлебом или зеленью.

Этот итальянский овощной суп с куриными фрикадельками — отличное сочетание вкуса и пользы. Куриная грудка богата белком, который необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Овощи, такие как морковь, репа и лук, содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, способствующие пищеварению и укреплению иммунитета. Масло добавляет жира, но в умеренных количествах оно полезно для организма. Однако стоит учитывать, что хлебные крошки и яйцо могут повышать калорийность фрикаделек. Если вы следите за весом, можно заменить хлебные крошки на овсяные хлопья или тертый картофель. Петрушка и другие зелень придают супу свежесть и богатство микроэлементов. Мускатный орех придает приятную ореховую нотку и обладает противовоспалительным эффектом. Бульон, в котором варились фрикадельки, насыщен вкусом и питательными веществами, поэтому его не стоит выбрасывать. Суп легко адаптировать под вегетарианское питание, исключив мясо и сделав фрикадельки из тофу или грибов. Также можно добавить немного томатной пасты для итальянского акцента. При желании в суп можно добавить вермишель или рис для большей сытности. Общий баланс блюда — легкий, питательный и хорошо подходящий как для повседневного стола, так и для праздника. Этот суп может быть частью здорового питания, если не злоупотреблять солью и маслом. Он подходит почти всем возрастным группам и рекомендуется тем, кто хочет есть вкусно и правильно.