Ингредиенты

Для начинки:

• соль
• 2 банки консервированной красной фасоли
• лук среднего размера – 2 шт. средних
• 3 веточки кинзы

Для обжаривания:

• масло растительное

Для теста:

• молоко – 1 стакан
• мука – 500 г
• 0,5 ч.л. соли
• 2 яйца
• масло растительное – 2 ст.л.
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,5 пакетика разрыхлителя

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки начинки. Слейте жидкость с фасоли через дуршлаг. Разогрейте на сковороде одну столовую ложку растительного масла, добавьте фасоль и прогревайте её около 7 минут на умеренном огне, помешивая, чтобы не пригорела. Затем разомните фасоль вилкой или деревянной ложкой до получения однородной массы и переложите в миску.

• Шаг 2

  Кинзу тщательно промойте, просушите и мелко нарежьте. Лук очистите, нашинкуйте мелкими кубиками. На чистой сковороде обжарьте лук в небольшом количестве масла в течение 4 минут до легкого золотистого цвета. Переложите его к фасоли, добавьте свежую зелень, щепотку соли и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Займитесь тестом. В миске взбейте яйца с растительным маслом, затем добавьте молоко, сахар, соль, разрыхлитель. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и дайте отдохнуть 15 минут. После этого разделите тесто на равные части и раскатайте каждый кусочек в круглую лепешку диаметром около 10 см.

• Шаг 4

  Каждую лепешку тонко раскатайте скалкой, чтобы получился пласт толщиной около 3 мм.

• Шаг 5

  На середину каждого тестового круга выложите по одной столовой ложке начинки. Аккуратно соберите края теста к центру, защипните их и слегка придавите пирожок ладонью, чтобы он хорошо держал форму.

• Шаг 6

  В широкой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжарьте пирожки на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Пирожки с фасолевой начинкой — это вкусное и питательное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Основной плюс — высокое содержание белка и клетчатки, что делает их полезными для здоровья желудка и помогает чувствовать себя сытым дольше. Также фасоль богата железом и другими минералами, что способствует общему укреплению организма. Однако, из-за наличия масла и муки, эти пирожки могут быть калорийными, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах России фасолевые пирожки считаются символом домашнего уюта и семейных традиций. Они часто готовятся на праздники или в качестве угощения для гостей. Единственный минус — их сложно хранить долго, так как тесто быстро теряет сочность. Но если подать их сразу после приготовления, то это настоящий деликатес. Также стоит отметить, что фасоль придает блюду низкий гликемический индекс, что полезно для людей с диабетом. В целом, это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под различные вкусовые предпочтения.