Ингредиенты

• желтки яичные - 2 шт.
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 60 г фисташек
• 1 л куриного бульона
• 4 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• куриные крылышки - 6-8 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление бульона и основы

  Отварите куриные крылышки до готовности. Выньте мясо, остудите и отделите его от костей. Примерно треть мяса отложите в сторону, остальную часть измельчите в блендере. Добавьте 3 столовые ложки бульона, тщательно перемешайте и протрите через сито до получения однородного пюре.

• Шаг 2: Загуститель и соединение компонентов

  В кастрюле растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте муку и обжаривайте, помешивая, пока не образуется золотистой массы. Постепенно влейте стакан бульона, растирая комочки. Варите около 30 минут, затем добавьте куриное пюре и хорошо перемешайте. Влейте оставшийся бульон и доведите до кипения.

• Шаг 3: Сливочно-яичная заправка и финишный штрих

  Взбейте яичные желтки, добавьте сливки и тщательно смешайте до однородности. Снимите суп с огня и дайте постоять 5 минут, после чего медленно, тонкой струйкой введите яично-сливочную смесь, постоянно помешивая. Фисташки ошпарьте кипятком, удалите кожицу и измельчите в блендере. Соедините их с оставшимся сливочным маслом, размешав до образования мягкой массы. На дно тарелок выложите кусочки куриного мяса, залейте супом и украсьте фисташковым масляным кремом.

Суп-пюре из курицы с фисташками - это изысканное сочетание нежного куриного вкуса, богатых сливок и ореховой нотки. Такое блюдо подойдет как для повседневного стола, так и для торжественного случая. Куриные крылышки варятся до мягкости, мясо отделяется от костей и перетирается в пюре, которое обогащается бульоном, мукой и сливками. В завершение блюдо украшается измельчёнными фисташками, смешанными со сливочным маслом, что придаёт ему особую роскошь. Готовится легко, а результат восхищает.

Этот суп-пюре из курицы с фисташками - настоящая находка для тех, кто ценит сочетание нежности и насыщенности. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости. Сливки придают супу кремовую текстуру и делают его более питательным. Фисташки добавляют полезные жиры, витамины и минералы, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сливок и масла суп может быть довольно калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что фисташки - один из немногих орехов, которые содержат значительное количество витамина Е, способствующего здоровью кожи и иммунитету. Также важно отметить, что суп легко усваивается, что делает его подходящим для людей с чувствительным желудком. Однако, если вы следите за весом, стоит обратить внимание на калорийность блюда. В целом, это блюдо отлично подходит для особых случаев, когда хочется чего-то особенного и вкусного.