Ингредиенты

• 450 г овощной смеси (цветная капуста, морковь, сельдерей, лук-порей)
• 30 г сливочного масла
• 500 г куриного филе
• 200 мл куриного бульона
• 500 мл сливок (жирность 33%)
• соль, перец
• 200 г белого хлеба для гренок

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка ингредиентов

  В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте порезанные овощи и обжаривайте их около 7–8 минут до легкого размягчения. Затем добавьте нарезанное куриное филе и продолжайте готовить еще 6–7 минут, пока мясо не станет почти готовым. Влейте куриный бульон, доведите до легкого кипения и тушите на медленном огне 20 минут.

• Шаг 2: Пюрирование

  Переложите всю массу в чашу блендера и взбейте до получения однородной кремовой консистенции. При необходимости процедите через сито для более нежного вкуса.

• Шаг 3: Завершение супа

  Выложите пюре обратно в кастрюлю, добавьте сливки и нагревайте до первого закипания. Как только суп начнет пузыриться, уменьшите огонь и варите еще 3 минуты. Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсенным поджаренными гренками из белого хлеба.

Этот крем-суп из курицы с овощами — идеальное блюдо для тех, кто ценит вкус и питательность. Овощи добавляют клетчатку и витамины, а куриное филе — белок. Сливки делают суп кремовым и нежным, что приятно для вкуса. Однако, из-за высокого содержания жира в сливках и сливочном масле, блюдо может быть калорийным. Для тех, кто следит за весом, можно заменить часть сливок на молоко или использовать низкожирные продукты. Гренки добавляют хруст и ощущение сытости, но тоже увеличивают калорийность. Этот суп отлично подходит для ужина, но его лучше не есть перед сном из-за возможного дискомфорта. Интересно, что цветная капуста содержит много витамина C, а морковь — бета-каротин, что делает этот суп полезным. Также он легко усваивается и подходит для диетического питания. Если вы хотите сделать его более сытным, можно добавить немного овсяных хлопьев или яйца. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и универсальность.