Ингредиенты

• 80 г сливочного масла
• соль
• 1 ч. л. рубленого базилика или мяты
• 250 г пасты тальятелле
• чеснок – 2 зубчика
• молодые цуккини – 200 г
• петрушка рубленая
• 200 г шампиньонов
• 80 мл сливок 23% жирности

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка грибов

  Грибы очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. В сотейнике растопите 20 г сливочного масла, добавьте целые зубчики чеснока и грибы. Обжарьте грибы на среднем огне до золотистости, затем удалите чеснок. Продолжайте готовить грибы на слабом огне около 20 минут, периодически вливая сливки и помешивая до получения однородной консистенции.

• Шаг 2: Обжарка цуккини

  Цуккини нарежьте тонкими полосками. На сковороде разогрейте 40 г сливочного масла, добавьте цуккини, посолите и посыпьте рубленым базиликом. Готовьте на среднем огне около 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими и немного зарумянятся. Затем соедините их с грибами и сливочным соусом.

• Шаг 3: Варка пасты и сборка блюда

  Тальятелле отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, слегка обсушите. Выложите пасту в сервировочное блюдо, добавьте оставшееся сливочное масло и смесь с цуккини и грибами. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая лапша покрылась соусом. Украсьте блюдо свежей рубленой петрушкой и подавайте сразу же.

Попробуйте этот восхитительный рецепт пасты тальятелле под сливочным соусом с цуккини и шампиньонами. Блюдо получается нежным, ароматным и питательным. Идеально подойдет для семейного ужина или романтического вечера. Готовится за полчаса, а результат превзойдет все ожидания. Наслаждайтесь сочетанием свежих овощей, сочных грибов и кремового соуса на основе сливок и сливочного масла.

Это блюдо сочетает в себе как явные достоинства, так и некоторые недостатки. С одной стороны, тальятелле с грибами и цуккини — это питательная и сытная еда, которая хорошо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Благодаря использованию сливок и сливочного масла, соус получается насыщенным и кремовым, что особенно нравится любителям мягких вкусовых акцентов. Цуккини добавляют свежести и клетчатки, что положительно влияет на пищеварение. Шампиньоны содержат белок и являются источником витаминов группы B, которые важны для нервной системы. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания животных жиров (сливки, масло) блюдо может быть слишком калорийным для тех, кто следит за фигурой. Также, если использовать много соли, оно может оказаться неподходящим для людей с повышенным давлением. Интересно, что в Италии такое блюдо часто готовят с сезонными овощами, меняя состав в зависимости от доступности продуктов. Сливочный соус можно сделать более легким, заменив часть сливок молоком или йогуртом. Тальятелле, благодаря своей ширине, отлично впитывают соус, поэтому каждая порция получается ароматной и насыщенной. Для вегетарианцев это отличная альтернатива мясным блюдам. Если хочется больше протеина, можно добавить немного тофу или нута. Грибы, используемые в рецепте, могут быть не только шампиньонами, но и другими видами, например, шиитаке или вешенками, что придаст блюду новые вкусовые оттенки. Также важно правильно сварить пасту — она должна быть al dente, чтобы не разваливалась в соусе. Это блюдо легко адаптировать под личные предпочтения и диетические ограничения, что делает его универсальным вариантом для многих случаев.