Ингредиенты

• яйцо куриное( для бисквита) 5 шт.
• сахар ( для бисквита) 140 г
• мука ( для бисквита) 160 г
• полусладкое шампанское( для бисквита) 40 г
• сливочное масло ( для бисквита) 60 г
• малиновое пюре( для бисквита) 60 г
• разрыхлитель 1,5 ч.л.
• сублимированная малина 2 ст.л.
• малиновое пюре ( для желе) 300 г
• полусладкое шампанское( для желе) 80 г
• сахар ( для желе) 50 г
• желатин 15 г
• сливочный сыр ( для крема) 600 г
• сахарная пудра ( для крема) 150 г
• сливки 33% жирностью ( для крема) 200 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые продукты для приготовления бисквита. Разделите яйца на белки и желтки. Половину сахара добавьте к желткам, вторую половину будем вводить постепенно при взбивании белков до плотных пиков.




• Шаг 2

  Взбейте желтки с сахаром до получения воздушной, светлой массы. Добавьте шампанское и малиновое пюре, хорошо перемешайте.




• Шаг 3

  Аккуратно соедините желтковую смесь с белками, используя лопатку для перемешивания движениями сверху вниз, чтобы не осесть белки.




• Шаг 4

  Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавляйте её частями в тесто, продолжая осторожно перемешивать.




• Шаг 5

  Отложите небольшую часть теста в отдельную миску, добавьте растопленное и немного остуженное сливочное масло. Хорошо перемешайте и верните обратно в основную массу.




• Шаг 6

  Добавьте сублимированную малину в тесто. У меня была смесь малины с клубникой — получилось очень вкусно и ароматно.




• Шаг 7

  Форму диаметром 18 см застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто и выпекайте при температуре 170°C около 30 минут (до сухой шпажки). После остывания заверните бисквит в пищевую плёнку и поместите в холодильник минимум на 3 часа.




• Шаг 8

  Для желе замочите желатин в холодной воде для набухания. Подогрейте малиновое пюре с сахаром, пока он полностью не растворится. Добавьте шампанское и набухший желатин, тщательно перемешайте.




• Шаг 9

  Готовую малиновую смесь разлейте в две формы диаметром 16 см и отправьте в холодильник до полного застывания.




• Шаг 10

  Бисквит разрежьте на три равные части. Пропитывать не обязательно — он уже достаточно влажный благодаря шампанскому.




• Шаг 11

  Сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру взбейте до устойчивых пиков. Переложите крем в кондитерский мешок для удобства сборки торта.




• Шаг 12

  На нижний корж выложите часть крема и равномерно распределите его.




• Шаг 13

  Сверху аккуратно установите малиновое желе.




• Шаг 14

  Нанесите следующий слой крема и накройте второй частью бисквита. Продолжайте сборку аналогично.




• Шаг 15

  Обмажьте весь торт оставшимся кремом, выровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. По желанию украсьте ягодами или декоративными элементами.




• Шаг 16

  Ваш торт для романтического вечера готов! Подавайте его охлажденным.




• Шаг 17

  Этот торт отличается изысканным послевкусием шампанского и ярким ароматом малины — идеальное сочетание для праздника.

Порадуйте любимого человека изысканным десертом, приготовленным с любовью. Торт «Малиновое шампанское» сочетает в себе нежность сливочного крема, яркость малинового желе и легкий алкогольный акцент. Этот рецепт подойдет как для празднования Нового года вдвоем, так и для любого другого романтического вечера. С бисквитом на основе малины и шампанского, воздушным кремом и ароматным желе — ваш ужин станет по-настоящему волшебным. Приготовьте не просто торт, а настоящее произведение кондитерского искусства!

Торт «Малиновое шампанское» — это не только изысканное лакомство, но и источник некоторых полезных веществ. Малина богата витамином С, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета и улучшает пищеварение. Шампанское придает блюду изысканный вкус, однако важно помнить, что оно содержит алкоголь, поэтому такой десерт не рекомендуется детям и беременным женщинам. Сливочный сыр и сливки содержат кальций и витамин D, полезные для костей, но также они увеличивают калорийность блюда. Желатин, используемый в желе, положительно влияет на состояние суставов и кожи. Однако, как и любой десерт, его следует употреблять в меру. Благодаря сочетанию натуральных продуктов торт получается относительно легким и воздушным, в отличие от классических масляных тортов. Это делает его хорошим вариантом для тех, кто хочет позволить себе десерт без чувства вины. Также стоит отметить, что малина имеет низкий гликемический индекс, что делает ее подходящей для диетического питания при условии уменьшения количества сахара. Сливки и сыр обеспечивают организм полноценными белками и жирами, необходимыми для нормального функционирования организма. Но высокое содержание сахара в рецепте может быть минусом для людей, следящих за уровнем глюкозы в крови. В целом, торт — прекрасный пример того, как можно совместить вкус и пользу, если правильно подобрать ингредиенты и контролировать порции.